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☆ 鬼焼きクッキーレッスン募集 ☆

◇ 鬼焼きクッキー缶レッスン ◇
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おかげさまで定員になりました。
キャンセル待ちにて受付中です。
鬼焼きクッキー缶レッスンは、多種類のクッキーを仕込みから焼成まで1日で行う大量焼きのレッスンです。
全てのクッキーの講師実演をご覧頂き、作業工程をしっかりと確認頂きました後から、生徒実習を行います。

お菓子の寺子屋の受講が初めての方には、ひとまず通常のクッキーレッスン「クッキーの会」への参加をお待ちしております。
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◯日時
2018年5月20日(日) 10時〜18時  キャンセル待ち
2018年5月24日(木)10時〜18時 満席
◎2018年6月で受講希望の方は、ご連絡ください。

◎終了時間は作業速度により個人差が有り16〜18時
◎お急ぎの場合と作業速度によっては、生地のままお持ち帰り頂きます。

◯講座内容
・全メニュー講師実演を行いご覧頂いた後、全メニュー個人別生徒実習を行います。
・通常レッスンとは異なる同日に大量の生地を仕込む方法など、違った視点でお菓子を作って頂けるかと思います。
・クッキーは、5〜10種類以上と内容により種類は異なりますが、レベル、季節などに合わせて講師がおすすめ致します。

◯定員 2名

◯受講要件 会員限定、クッキーの会受講3回程度以上

◯費用 19000.

◯費用内容
全実演、全実習、レシピ、大量焼きのコツ、空缶2個、クッキー大袋3枚、試食

◯持ち物
エプロン、手拭き、マチのあるエコバックなど。
※大きめのタッパーなどが有ると、袋詰めのクッキーが、より壊れにくいかと思います。
※生地を持ち帰りされる場合、保冷バッグ。

◯ キャンセル
レッスン7日前までは無料。
レッスン6〜3日前までは受講料の半額。
前日当日は、受講料全額となります。
※下の注意事項も確認下さい。

◯注意事項
鬼焼きクッキーは、2名で開講を予定しております。
万が一、前々日までに、1名以上のキャンセルが有りました場合、開講いたしません。
1名キャンセルで開講しない場合は、直ちに連絡を差し上げますので、もう1名の方は、他の日の通常レッスン又は欠席のいづれかよりお選びください。その場合は、欠席でもキャンセル料金はかかりません。

◯その他
鬼焼きは、クッキーの会を数回受講されている方が対象ですので、通常のレッスンとは異なり、道具の扱い方等は、技術的には既に習得されている事を前提として進行致します。 再確認を兼ねて実演をご覧下さい。
また、通常レッスンで受講されたメニューが入る場合かございます。

◯レッスン日
鬼焼きクッキーの会に参加を希望の方は、事前にお申し出頂きましたら、希望者の中で日程調整を行い開講致します。

宜しくお願い致します。

お菓子の寺子屋
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by my-sweets | 2018-04-25 07:32 | 来月メニュー | Trackback | Comments(0)

☆ クッキー教室 ・焼き菓子教室 ☆

◇ クッキー アラカルト ◇

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お菓子の寺子屋の

クッキー教室『クッキーの会』は、

常時開講しています。

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写真上段左から


◯自家製ラズベリージャムサンド

◯黒まるココア

◯プレーンローズ

◯プレーンドット

◯アーモンド

◯うずうず

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写真下段左から


◯ごまボール

◯ハーブ

◯自家製あんずジャムサンド

◯ピーカンローズ

◯パルメザン

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◯詰め合わせ缶は、前回の写真です。

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◎お菓子の寺子屋『クッキーの会』は、


基礎の基礎から掘り下げた細かな指導が特徴で、クッキーの会を数回受講して頂くと、お菓子作りが初めての方でも、写真のようなクッキーが、作れるようになります。

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◯手順を理解された後には、『鬼焼きの会』(1日に大量に焼く方法)への参加も可能です。

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お申込み、お問合せをお待ちしております。

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◇ 出張講座(予定)◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年5月26日(土) 10〜13時 14〜17時

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お申込・お問合せ
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp




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by my-sweets | 2018-04-23 10:32 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 鬼焼きクッキー缶 ☆

◇ クッキー缶レッスン ◇

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鬼焼きクッキーレッスン⁉️

ケーキ教室 お菓子の寺子屋 クッキーの会。

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一切、事前作り置き無しの一からスタート。

全てのデモンストレーションをご覧頂いたあと、全てを個人別作業の実習です。

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全種類の生地作り。

1人あたりの生地総重量 1500g超。

パン教室じゃないのに、、、。

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出来上がった生地を二台のオーブンをフル回転して焼き、5〜6缶相当量でしょうか?

2缶と袋詰めでのお持ち帰りとなりました。

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写真に撮れなかったクッキーもたくさんあります。

とても楽しい時間でした。

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☆ ☆ 驚きなのは、、、☆☆

大量持ち帰りレッスンの翌日、受講生の方々は、クッキーの復習をされたとの報告を頂きました☆

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◎ クッキーの会は、常時開講しています。


※鬼焼きクッキー缶レッスンは、不定期開講で、クッキーの会を数回受講された事がある方が対象で、2名以上で開講。

内容により、持ち帰り量は変わります。


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by my-sweets | 2018-04-20 01:19 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ふうわりシフォンケーキの講座 ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/


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◎ シフォンケーキ講座 募集中 ◎

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◯ 日時

・随時募集中 10時〜13時30分


※終了時間は、前後する場合があります。

※お帰り時間に余裕をもってお越しください。


◯ 場所

京都宇治の小さな台所(詳細はお申込み時に案内)

・近鉄京都線  伊勢田駅徒歩10分程度

・JR奈良線 JR小倉駅徒歩15分程度


◯ メニュー

・お任せシフォンケーキ


◯ 料金

・6800. 初回・会員

・7800. 会員外

※シフォンケーキ3回講座もあります。


◯ 持ち物

・エプロン、手拭き、筆記具(鉛筆シャーペン不可)、直径17cmのシフォンケーキが入る容器


◯ 定員

・1〜4名

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◯ 講座内容

レシピ説明→講師実演→質疑応答→生徒実習

→質疑応答→試食(講師作)→持帰(生徒作)


◯ その他


作り方次第で変わるシフォンケーキのメレンゲ作りと、その混ぜ方を重点に置いた講座。

・メレンゲ作り

・混ぜ方

・焼き方

・型外し

・型の後片付け


バリエーションを広げる場合も同様に、一つ一つを理解してゆくことで、確実に技術を習得頂けるかと思います

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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。


シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります!



3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。


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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。


*****


日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。


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お申込・お問合せ

https://mysweets.exblog.jp/17845911/


京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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by my-sweets | 2018-04-15 08:06 | 通年メニュー(常時) | Trackback | Comments(0)

☆ 出張講座のお知らせ ☆

◎ 4月16日(月)募集開始 予定 ◎


◇ スコーンバリエーション ◇

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手軽に作れて、冷凍も可能なスコーン。

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ザクッとして、ふわっとした食感です。

数種類のスコーンと、その楽しみ方のレッスンです。



◇ 抹茶テリーヌ ◇

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濃厚なのに、とろける口どけ。

生チョコのようなガトーショコラ。

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混ぜるだけの生地は、

混ぜ方と焼き方に、ポイントがあります!

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◯日時 

2018年5月26日(土)


◯メニュー

10〜13時 スコーンバリエーション

14〜17時 抹茶のテリーヌ


◯場所 

ソボカイクッキングスクール

愛知県瀬戸市祖母懐町 ソボカイデポ内


◯お申込み 

同スクール 宛

https://www.marumitsu.jp/school/


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東海地方の皆さまの

ご参加をおまちしております。

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by my-sweets | 2018-04-13 21:18 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ ふわふわ、ふわふわ幸せ ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


4月レッスン募集中

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◇ シフォンサンド ◇

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ふうわりとしたシフォンケーキで、

生クリーム、バナナ、ラズベリージャムを

たっぷりとサンドしました。


ふわふわとした生地の食感と、

フルーツ、クリームと、

飽きることなく、食べ終わり、

おかわりしたくなりますよ!


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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。


シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります!



3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。


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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。


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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
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by my-sweets | 2018-04-04 10:08 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 新幹線にも、凄いスイーツがある ☆

◇ 新幹線スイーツ ◇

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新幹線のワゴンサービスには、

車内で楽しめる小菓子が、いくつかあります。

その名も、新幹線スイーツ。

大体4種類程度でしょうか?


車内の小菓子と侮ることなかれ。

超有名店のお菓子が、定期的に交替されているよう。


こちらは、東京・大田区に在る

メゾンドプティフールさんのクッキーです。


手のひらサイズの小さな容器には、

お一人さまでも、食べ飽きないよう配慮されています。

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サクサク、カリカリ、ザクザク。

どれにしようかと、迷ってしまいます。

車内で頂く場合、上から順番になるのかな?


小さな楽しみ。

お土産の買い忘れや、お店に伺えなかった際にも。


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卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

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「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

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by my-sweets | 2018-04-02 18:30 | いろいろと | Trackback | Comments(0)

☆ 新幹線で行く、年に数回の講習会 ☆

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)での

出張講座『お菓子の時間』。

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年に数回、新幹線で通う生活も7年目。

それでもまだ、名古屋で乗り過ごし、新横浜に行ってしまわないか?

毎回、ハラハラドキドキしています。

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◇ お菓子の時間 2018年3月 午前◇


午前講座は、手でまるめるだけで、

ころんと可愛いクッキーをご紹介しました。


なんと!ありがたいことに、

受講生全員が、午前午後の通しでのご受講。

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◯ ころころクッキー

・ プレーン、ごま、抹茶

・ チョコサンド

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◯ 三宝柑ジャム乗せクッキー

ジャムが、すごく好評で嬉しかったです。

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手で丸めるクッキーは、

ちょっとしたコツで、

風味も食感も大きく変わります。

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「どうすれば、まぁるくなるの⁈」

日頃、感覚的に行う部分も、

断片的に、具体的に見てゆくと、

「なるほど!」な部分もあり、

楽しい実習時間となりました。

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ご参加いただきました皆さま

ありがとうございます。

ご病気で急遽参加を断念された方には、

どうぞご自愛下さいませ。


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今回は、新幹線からも在来線の車窓からも、

ピンク色の濃淡、桜の花を愛でる事が出来る、

とても穏やかな3月最終日でした。


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次回予定は、

5月26日土曜日 午前・午後

どうぞよろしくお願いします。


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by my-sweets | 2018-04-02 08:16 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ うさちゃん、たまごで四月のはじまり ☆

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◇ イースター ◇

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イースターにちなんで、

うさぎとたまご。

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2018年4月1日は、

イースター(復活祭、Pâques (仏・パック))移動日

四月の魚(poisson d'avril ・仏)4月1日

エープリルフール

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by my-sweets | 2018-04-01 16:43 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 生地を絞ることは、楽しいこと ☆

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◇ 絞り出しクッキー ◇

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絞り出しクッキークッキーバリエーションでは、

プレーン、ジャム、ナッツ

の3種類のクッキーを作成。


絞り出しクッキーは、

クリームを絞る練習にもなりますよ!


作り方次第で、風味も食感も変わる面白さ。


ウイーン風という意味の

「ヴィエノワかっこと呼ばれるクッキーです。



お菓子の寺子屋 クッキーの会では、

フランス菓子をはじめ、国と地域にこだわらず、

好きなお菓子をご紹介しています。


初めてのお菓子作りで、

本を見ながら作られる方も多いクッキー。

実は奥深く、難易度の高いお菓子でもあります。


クッキーの会では、

さまざまな種類と食感のクッキーを

素材を理解すると同時に、技術もマスター出来ます。



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by my-sweets | 2018-03-28 18:27 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


by お菓子の寺子屋

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