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☆ 10月レッスン募集 ☆

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◯ 10月レッスン日程 ◯
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3日(水)10時 メニュー調整中
3日(水)14時 メニュー調整中
4日(木)10時 メニュー調整中
4日(木)13時30分 メニュー調整中
9日(火)  プライベートレッスン
11日(木)10時 ※1レッスンのみ可
13日(土)10時 スコーン又はジャム
13日(土)13時30分 ジャム又はスコーン
※午前午後で、ジャムとスコーン可能
23日(火)
26日(金)10時 メニュー調整中
26日(金)14時 メニュー調整中
27日(土)10時 グループレッスン
30日(火)
31日(水) 
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◯ 日程を第3希望までお知らせ下さい。
◎開講日は、日々変動いたします。
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◇ メニュー ◇ (価格は内税方式)

◯シンプルなお菓子 全メニュー 各6800.
未受講メニューよりお勧め致します。
※再受講希望や、ご希望メニューがある場合は、お知らせ下さい。

◯シンプルなお菓子の応用  各7300.~7500 
未受講メニューよりお勧め致します。
※再受講希望や、ご希望メニューがある場合は、お知らせ下さい。
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◯お任せ 6800.〜10000
◯ジャムの会 7300.〜8000.
◯クッキーの会 7300.〜7500.
◯リクエスト(応相談)各6800.〜10000.
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◇ 3回でケーキをマスター ◇ 
同じ種類のケーキを風味を変えて3回の講座。
◯ロールケーキ(共立て)3回 22000. 
○ロールケーキ(別立て)3回 22000. 
◯クッキー  3回 23000.
◯タルト・キッシュ(ブリゼ)3回 26000. 
◯スポンジケーキ 3回 24000. 
◯チーズケーキ 3回 27000. 
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◎オプション  ※会員外受講 +1000.  ※3回講座の会員外受講 +3000. ******

◇ 出張講座 ◇
ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年9月29日(土) 10〜13時  14〜17時 
2018年11月24日(土) 10〜13時  14〜17時 
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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。

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お菓子の寺子屋  手づくり塾

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by my-sweets | 2018-09-06 00:00 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ バナナのお菓子 ☆

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◇ バナナブレッド ◇

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昨日のレッスンで作る予定だったバナナブレッドは、真っ黒寸前のシュガースポットがたくさん出た、完熟バナナを使っています。

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バナナの甘みを活かしたバターケーキで、アクセントにピーカンナッツを入れてカリコリと。

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小腹が空いた時のおやつにもお勧め。

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大阪北摂地震により交通機関も不安定で、毎日余震も感じられるため、19〜22日(22日は元々休み)までをお休みとさせていただく事にしました。


◎ 休講日 

2018年6月19日(火)〜22日(金)

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楽しみにして下さっていた方には申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

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by my-sweets | 2018-06-20 17:49 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 鬼焼きクッキーレッスン募集 ☆

◇ 鬼焼きクッキー缶レッスン ◇
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追加日程あります!
鬼焼きクッキー缶レッスンは、多種類のクッキーを仕込みから焼成まで1日で行う大量焼きのレッスンです。
全てのクッキーの講師実演をご覧頂き、作業工程をしっかりと確認頂きました後から、生徒実習を行います。

お菓子の寺子屋の受講が初めての方には、ひとまず通常のクッキーレッスン「クッキーの会」への参加をお待ちしております。
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◯日時
2018年5月16日(水)10〜18時 募集開始
2018年5月20日(日) 10時〜18時  キャンセル待ち
2018年5月24日(木)10時〜18時 満席
2018年6月の土曜日を希望の方は、第3希望までお知らせ下さい。
◎2018年6月で受講希望の方は、ご連絡ください。

◎終了時間は作業速度により個人差が有り16〜18時
◎お急ぎの場合と作業速度によっては、生地のままお持ち帰り頂きます。

◯講座内容
・全メニュー講師実演を行いご覧頂いた後、全メニュー個人別生徒実習を行います。
・通常レッスンとは異なる同日に大量の生地を仕込む方法など、違った視点でお菓子を作って頂けるかと思います。
・クッキーは、5〜10種類以上と内容により種類は異なりますが、レベル、季節などに合わせて講師がおすすめ致します。

◯定員 2名

◯受講要件 会員限定、クッキーの会受講3回程度以上

◯費用 19000.

◯費用内容
全実演、全実習、レシピ、大量焼きのコツ、空缶2個、クッキー大袋3枚、試食

◯持ち物
エプロン、手拭き、マチのあるエコバックなど。
※大きめのタッパーなどが有ると、袋詰めのクッキーが、より壊れにくいかと思います。
※生地を持ち帰りされる場合、保冷バッグ。

◯ キャンセル
レッスン7日前までは無料。
レッスン6〜3日前までは受講料の半額。
前日当日は、受講料全額となります。
※下の注意事項も確認下さい。

◯注意事項
鬼焼きクッキーは、2名で開講を予定しております。
万が一、前々日までに、1名以上のキャンセルが有りました場合、開講いたしません。
1名キャンセルで開講しない場合は、直ちに連絡を差し上げますので、もう1名の方は、他の日の通常レッスン又は欠席のいづれかよりお選びください。その場合は、欠席でもキャンセル料金はかかりません。

◯その他
鬼焼きは、クッキーの会を数回受講されている方が対象ですので、通常のレッスンとは異なり、道具の扱い方等は、技術的には既に習得されている事を前提として進行致します。 再確認を兼ねて実演をご覧下さい。
また、通常レッスンで受講されたメニューが入る場合かございます。

◯レッスン日
鬼焼きクッキーの会に参加を希望の方は、事前にお申し出頂きましたら、希望者の中で日程調整を行い開講致します。

宜しくお願い致します。

お菓子の寺子屋
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by my-sweets | 2018-05-04 07:32 | 来月メニュー | Trackback | Comments(0)

☆ 基礎力をつける教室 ☆

◇ シフォンケーキ ◇

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軽い口当たりの軽さから、

世間で人気のシフォンケーキ。

シンプルだけど、奥深い。



お菓子の寺子屋のケーキ教室は、

小さな家の台所で開講しています。


洒落た雰囲気とは無縁の教室ですが、

有り難いことに、京都はもとより、

関西一円、北陸地方、東海地方よりお越し頂いています。


お菓子作り初心者の方に向けた教室だと思っているのですが、

洋菓子屋さん、お菓子やパン教室の先生、菓子歴30年以上の方など、

講師の私よりもはるかにお菓子作りの経験も、

人生経験も豊富な方々もおられ、

毎回教えるというよりも教えて頂いたり、

生き方のお手本を見せて頂いているような気がしています。


経験豊かな方々が口をそろえて仰る事が、

【基礎からの学びなおし】

お菓子作りが初心者の方とも一緒に、

瞳を輝かせてご受講頂いています。


遠方から、近隣からと、

わざわざ時間を作ってお越し下さっている

皆さんのご期待に応えられるよう、

自身の基礎力も強化せねばと思う日々。


【お菓子作りのなぜ?】

掘り下げた視点から考え共有出来る、

活きた教室で在りたいと思っています。

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by my-sweets | 2018-04-28 17:31 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ クッキー教室 ・焼き菓子教室 ☆

◇ クッキー アラカルト ◇

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お菓子の寺子屋の

クッキー教室『クッキーの会』は、

常時開講しています。

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写真上段左から


◯自家製ラズベリージャムサンド

◯黒まるココア

◯プレーンローズ

◯プレーンドット

◯アーモンド

◯うずうず

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写真下段左から


◯ごまボール

◯ハーブ

◯自家製あんずジャムサンド

◯ピーカンローズ

◯パルメザン

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◯詰め合わせ缶は、前回の写真です。

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◎お菓子の寺子屋『クッキーの会』は、


基礎の基礎から掘り下げた細かな指導が特徴で、クッキーの会を数回受講して頂くと、お菓子作りが初めての方でも、写真のようなクッキーが、作れるようになります。

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◯手順を理解された後には、『鬼焼きの会』(1日に大量に焼く方法)への参加も可能です。

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お申込み、お問合せをお待ちしております。

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◇ 出張講座(予定)◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年5月26日(土) 10〜13時 14〜17時

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お申込・お問合せ
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp




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by my-sweets | 2018-04-23 10:32 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 鬼焼きクッキー缶 ☆

◇ クッキー缶レッスン ◇

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鬼焼きクッキーレッスン⁉️

ケーキ教室 お菓子の寺子屋 クッキーの会。

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一切、事前作り置き無しの一からスタート。

全てのデモンストレーションをご覧頂いたあと、全てを個人別作業の実習です。

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全種類の生地作り。

1人あたりの生地総重量 1500g超。

パン教室じゃないのに、、、。

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出来上がった生地を二台のオーブンをフル回転して焼き、5〜6缶相当量でしょうか?

2缶と袋詰めでのお持ち帰りとなりました。

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写真に撮れなかったクッキーもたくさんあります。

とても楽しい時間でした。

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☆ ☆ 驚きなのは、、、☆☆

大量持ち帰りレッスンの翌日、受講生の方々は、クッキーの復習をされたとの報告を頂きました☆

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◎ クッキーの会は、常時開講しています。


※鬼焼きクッキー缶レッスンは、不定期開講で、クッキーの会を数回受講された事がある方が対象で、2名以上で開講。

内容により、持ち帰り量は変わります。


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by my-sweets | 2018-04-20 01:19 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ふうわりシフォンケーキの講座 ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/


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◎ シフォンケーキ講座 募集中 ◎

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◯ 日時

・随時募集中 10時〜13時30分


※終了時間は、前後する場合があります。

※お帰り時間に余裕をもってお越しください。


◯ 場所

京都宇治の小さな台所(詳細はお申込み時に案内)

・近鉄京都線  伊勢田駅徒歩10分程度

・JR奈良線 JR小倉駅徒歩15分程度


◯ メニュー

・お任せシフォンケーキ


◯ 料金

・6800. 初回・会員

・7800. 会員外

※シフォンケーキ3回講座もあります。


◯ 持ち物

・エプロン、手拭き、筆記具(鉛筆シャーペン不可)、直径17cmのシフォンケーキが入る容器


◯ 定員

・1〜4名

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◯ 講座内容

レシピ説明→講師実演→質疑応答→生徒実習

→質疑応答→試食(講師作)→持帰(生徒作)


◯ その他


作り方次第で変わるシフォンケーキのメレンゲ作りと、その混ぜ方を重点に置いた講座。

・メレンゲ作り

・混ぜ方

・焼き方

・型外し

・型の後片付け


バリエーションを広げる場合も同様に、一つ一つを理解してゆくことで、確実に技術を習得頂けるかと思います

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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。


シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります!



3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。


*****


小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。


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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。


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お申込・お問合せ

https://mysweets.exblog.jp/17845911/


京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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by my-sweets | 2018-04-15 08:06 | 通年メニュー(常時) | Trackback | Comments(0)

☆ 出張講座のお知らせ ☆

◎ 4月16日(月)募集開始 予定 ◎


◇ スコーンバリエーション ◇

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手軽に作れて、冷凍も可能なスコーン。

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ザクッとして、ふわっとした食感です。

数種類のスコーンと、その楽しみ方のレッスンです。



◇ 抹茶テリーヌ ◇

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濃厚なのに、とろける口どけ。

生チョコのようなガトーショコラ。

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混ぜるだけの生地は、

混ぜ方と焼き方に、ポイントがあります!

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◯日時 

2018年5月26日(土)


◯メニュー

10〜13時 スコーンバリエーション

14〜17時 抹茶のテリーヌ


◯場所 

ソボカイクッキングスクール

愛知県瀬戸市祖母懐町 ソボカイデポ内


◯お申込み 

同スクール 宛

https://www.marumitsu.jp/school/


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東海地方の皆さまの

ご参加をおまちしております。

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by my-sweets | 2018-04-13 21:18 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ ふわふわ、ふわふわ幸せ ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/


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◇ シフォンサンド ◇

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ふうわりとしたシフォンケーキで、

生クリーム、バナナ、ラズベリージャムを

たっぷりとサンドしました。


ふわふわとした生地の食感と、

フルーツ、クリームと、

飽きることなく、食べ終わり、

おかわりしたくなりますよ!


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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。


シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります!



3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。


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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

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「なぜ?それをつかうのか?」

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お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。


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by my-sweets | 2018-04-04 10:08 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 新幹線にも、凄いスイーツがある ☆

◇ 新幹線スイーツ ◇

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新幹線のワゴンサービスには、

車内で楽しめる小菓子が、いくつかあります。

その名も、新幹線スイーツ。

大体4種類程度でしょうか?


車内の小菓子と侮ることなかれ。

超有名店のお菓子が、定期的に交替されているよう。


こちらは、東京・大田区に在る

メゾンドプティフールさんのクッキーです。


手のひらサイズの小さな容器には、

お一人さまでも、食べ飽きないよう配慮されています。

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サクサク、カリカリ、ザクザク。

どれにしようかと、迷ってしまいます。

車内で頂く場合、上から順番になるのかな?


小さな楽しみ。

お土産の買い忘れや、お店に伺えなかった際にも。


*****


小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。


*****


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ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。


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by my-sweets | 2018-04-02 18:30 | いろいろと | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


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