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☆ 7月レッスン募集開始 ☆

20187月レッスンのお知らせ

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日程を第3希望までお知らせ下さい。

メニュー希望がありましたら記載下さい。

※ご希望にそえない場合があります。


20187月◇


2日(月)

4日(水)10 ダックワーズ夏

4日(水)14 メニュー調整中

6日(金)10 メニュー調整中

6日(金)14 メニュー調整中

7日(土)10 絞り出しクッキー

12日(木)

13日(金)

18日(水)

19日(木)

20日(金)13

25日(水)

26日(木)

27日(金)

28日(土)10 メニュー調整中

31日(火)10 メニュー調整中

31日(火)14 メニュー調整中


*****


メニュー


◎お任せメニューの場合、

メニューに表示されていないものの場合もあります。


◯シンプルなお菓子 全メニュー  6800.

お試し受講は、この中よりお任せとなります。


・オムレット

・純ロールケーキ 共立て

・純ロールケーキ 別立て

・マフィン

・キャトルキャール 溶かしバター

・シンプルスコーンと簡単ジャム


◯シンプルなお菓子の応用 7300.7500

・フルーツロール(共立て)7300.

・新生姜のバターケーキ(溶かし)7500.

・フロランタン(クッキー)7300.

・ダックワーズ夏 7500.


〇その他のお菓子

・ムースリーヌ 8000.バタークリームのケーキ

・クラフティ 8000.

・季節野菜のキッシュ・おつまみパイ 9000.惣菜

・ケークサレ2種・ピクルス・サラダ 9000.惣菜、実習はケークサレ1種

・レアチーズケーキ 8000.

・ガトーバスク 7500.数種類の中より未受講メニューを選択します

・ダックワーズ 7500.

数種類の中より未受講メニューを選択します


◯リクエスト(応相談)6800.10000.

〇お任せ6800.10000.

◯ジャムの会 7300.8000. 

※柑橘ジャムは、対象月に別途ご案内。

◯クッキーの会 7300.7500.

◯ショートケーキ 8000.

◯チーズケーキケーキ 8000. 2名以上で開催

◯ムースケーキ 8000.10000.

◯バタークリームケーキ 8000.10000.


*****


3回でケーキをマスター


同じ種類のケーキを風味を変えて3回の講座。集中的に学ぶことで、より理解が深まります。


定員が通常より少ない設定で、メニューもほぼ優先的に受講出来るメリットがあります。


◯ロールケーキ(共立て)3 22000.  

◯クッキー  3 23000.

◯タルト・キッシュ(ブリゼ)3 26000. 

◯スポンジケーキ 3 24000. 

◯チーズケーキ 3 27000. 


******


◎オプション


会員外受講 +1000.


3回講座の会員外受講 +3000.


プライベートレッスン +1000.


******


出張講座(予定)


ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)

2018825日(土) 1013  1417

2018929日(土) 1013時 1417


******


日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。


http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto



*******


お申込・お問合せ

お菓子の寺子屋  手づくり塾

my-sweets@excite.co.jp


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by my-sweets | 2018-06-22 09:30 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ バナナのお菓子 ☆

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◇ バナナブレッド ◇

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昨日のレッスンで作る予定だったバナナブレッドは、真っ黒寸前のシュガースポットがたくさん出た、完熟バナナを使っています。

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バナナの甘みを活かしたバターケーキで、アクセントにピーカンナッツを入れてカリコリと。

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小腹が空いた時のおやつにもお勧め。

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*****


大阪北摂地震により交通機関も不安定で、毎日余震も感じられるため、19〜22日(22日は元々休み)までをお休みとさせていただく事にしました。


◎ 休講日 

2018年6月19日(火)〜22日(金)

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楽しみにして下さっていた方には申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。

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by my-sweets | 2018-06-20 17:49 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 6月レッスン予定 ☆

◇ 2018年6月◇

2残 23日(土)10時 シフォンケーキ ※初回可
29日(金)

*****

◇ メニュー ◇


◯シンプルなお菓子 全メニュー 各6800.
・スポンジケーキ
・純ロールケーキ 共立て
・純ロールケーキ 別立て
・マフィン
・キャトルキャール 溶かしバター
・シンプルスコーン
・シフォンケーキ

◯シンプルなお菓子の応用 各7300.
・シフォンケーキN
・柑橘ロール
・絞り出しクッキーバリエーション
・渦巻き、ダミエ、しましまクッキー
・ジャムクッキー

◯リクエスト(応相談)6800.~10000.
◯ジャムの会 7300.~8000.
◯クッキーの会 7300.~7500.
◯お任せ 6800.~10000.
◯クッキー缶 16000.~19000. 2名以上で開催
◯ショートケーキ 8000.
◯チーズケーキケーキ 8000. 2名以上で開催
◯ムースケーキ 8000.~10000.
◯バタークリームケーキ 8000.~10000.

*****

◇ 3回でケーキをマスター ◇
同じ種類のケーキを風味を変えて3回の講座。
集中的に学ぶことで、より理解が深まります。

定員が通常より少ない設定で、メニューもほぼ優先的に受講出来るメリットがあります。

◯ロールケーキ(共立て)3回 22000.
◯クッキー 3回 23000.
◯タルト・キッシュ(ブリゼ)3回 26000.
◯スポンジケーキ 3回 24000.
◯チーズケーキ 3回 27000.

******

◎オプション
※会員外受講 +1000.
※3回講座の会員外受講 +3000.

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お菓子の寺子屋 手づくり塾
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by my-sweets | 2018-05-10 20:01 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ 鬼焼きクッキーレッスン募集 ☆

◇ 鬼焼きクッキー缶レッスン ◇
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追加日程あります!
鬼焼きクッキー缶レッスンは、多種類のクッキーを仕込みから焼成まで1日で行う大量焼きのレッスンです。
全てのクッキーの講師実演をご覧頂き、作業工程をしっかりと確認頂きました後から、生徒実習を行います。

お菓子の寺子屋の受講が初めての方には、ひとまず通常のクッキーレッスン「クッキーの会」への参加をお待ちしております。
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◯日時
2018年5月16日(水)10〜18時 募集開始
2018年5月20日(日) 10時〜18時  キャンセル待ち
2018年5月24日(木)10時〜18時 満席
2018年6月の土曜日を希望の方は、第3希望までお知らせ下さい。
◎2018年6月で受講希望の方は、ご連絡ください。

◎終了時間は作業速度により個人差が有り16〜18時
◎お急ぎの場合と作業速度によっては、生地のままお持ち帰り頂きます。

◯講座内容
・全メニュー講師実演を行いご覧頂いた後、全メニュー個人別生徒実習を行います。
・通常レッスンとは異なる同日に大量の生地を仕込む方法など、違った視点でお菓子を作って頂けるかと思います。
・クッキーは、5〜10種類以上と内容により種類は異なりますが、レベル、季節などに合わせて講師がおすすめ致します。

◯定員 2名

◯受講要件 会員限定、クッキーの会受講3回程度以上

◯費用 19000.

◯費用内容
全実演、全実習、レシピ、大量焼きのコツ、空缶2個、クッキー大袋3枚、試食

◯持ち物
エプロン、手拭き、マチのあるエコバックなど。
※大きめのタッパーなどが有ると、袋詰めのクッキーが、より壊れにくいかと思います。
※生地を持ち帰りされる場合、保冷バッグ。

◯ キャンセル
レッスン7日前までは無料。
レッスン6〜3日前までは受講料の半額。
前日当日は、受講料全額となります。
※下の注意事項も確認下さい。

◯注意事項
鬼焼きクッキーは、2名で開講を予定しております。
万が一、前々日までに、1名以上のキャンセルが有りました場合、開講いたしません。
1名キャンセルで開講しない場合は、直ちに連絡を差し上げますので、もう1名の方は、他の日の通常レッスン又は欠席のいづれかよりお選びください。その場合は、欠席でもキャンセル料金はかかりません。

◯その他
鬼焼きは、クッキーの会を数回受講されている方が対象ですので、通常のレッスンとは異なり、道具の扱い方等は、技術的には既に習得されている事を前提として進行致します。 再確認を兼ねて実演をご覧下さい。
また、通常レッスンで受講されたメニューが入る場合かございます。

◯レッスン日
鬼焼きクッキーの会に参加を希望の方は、事前にお申し出頂きましたら、希望者の中で日程調整を行い開講致します。

宜しくお願い致します。

お菓子の寺子屋
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by my-sweets | 2018-05-04 07:32 | 来月メニュー | Trackback | Comments(0)

☆ やめられない!止まらない! ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


******


◇ お豆さん ◇
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ぽりぽり、、、
、、、ぽりぽり、、、。

止まらない。


お豆さんだから、
お腹の中で、どんどん膨らむ、、、。

どんだけ食べたんや‼︎ 笑


カレービーンズ
いか寿豆
ウニ豆
東京 麻布十番 豆源さん

******

◇ 5月空席状況 ◇

こちら

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◇ 出張講座 ◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
残1 2018年5月26日(土) 10〜13時  スコーンバリエ
2018年5月26日(土) 14〜17時 抹茶のテリーヌ

******

日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お菓子の寺子屋 手づくり塾
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by my-sweets | 2018-04-30 07:25 | いろいろと | Trackback | Comments(0)

☆ 5月レッスン募集開始 ☆

◇ 2018年5月レッスンのお知らせ ◇

◯ 日程を第3希望までお知らせ下さい。
◯ メニュー希望がありましたら記載下さい。
※初回の方は、シンプルなお菓子(下写真)が対象
です。
※日程により、ご希望に添えない場合があります。

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◇ 2018年5月◇

2日(水)10時 スコーンバリエーション
2日(水)13時30分 柑橘ジャム
残2 8日(火)10時 シフォンケーキ
残2 8日(火)14時 二色のクッキー
残2 11日(金)10時 スコーンバリエーション
残1 11日(金)14時 ショートケーキ
16日鬼焼きクッキーに変更の場合があり
残2 16日(水)10時 メニュー調整中
残2 16日(水)14時 メニュー調整中
残2 19日(土)10時 シンプルなお菓子
20日(日)10時 鬼焼きクッキー
残3 22日(火)13時 バニラパウンド
満 24日(木)10時 鬼焼きクッキー
25日(金)10時 プライベート
残1 26日(土)10時 スコーンバリエ @愛知県
26日(土)14時 抹茶のテリーヌ @愛知県
28日(月)10時 グループ
29日(火)10時 うずまきクッキー
29日(火)14時 柑橘ジャム
残4 30日(水)
残4 31日(木)

日程調整の上、候補日は変動します。

*****

◇ メニュー ◇

◯シンプルなお菓子 全メニュー 各6800.
・スポンジケーキ(ジェノワーズ15)
・シフォンケーキ
※ Nシフォンケーキは、別メニューです。
・ブッセ
・純ロールケーキ 共立て
・純ロールケーキ 別立て
・マフィン
・クッキー 入門
・キャトルキャール 溶かしバター
・キャトルキャール ホイップバター
・スコーン

◯シンプルなお菓子の応用 各7300.
・Nシフォンケーキ
・スコーンサンド又はスコーンバリエーション
・レーズンパウンド
・バニラパウンド
・柑橘ロール
・スポンジケーキ(ジェノワーズ18)
・ジャムクッキー 他
・ショートケーキ 8000.
・チーズケーキケーキ 8000. 2名以上で開催

◯お任せ&リクエスト
・リクエスト(応相談)6800.〜10000.
・ジャムの会 7300.〜8000.
・クッキーの会 7300.〜7500.
・クッキー缶 16000. (10〜17時1人作業)
・鬼焼きクッキー缶 19000.(10〜18時1人作業)
※クッキー缶は、2名以上で開講
・お任せ 6800.〜10000.

*****

◇ 3回でケーキをマスター ◇
同じ種類のケーキを風味を変えて3回の講座。
集中的に学ぶことで、より理解が深まります。

◯3回講座
・ロールケーキ(共立て)3回 22000.
・ロールケーキ(別立て)3回 22000.
・シフォンケーキ 3回 21000.
・クッキー 3回 23000.
・スポンジケーキ 3回 24000.

◯ 受講要件アリ3回講座
・タルト(シュクレ)3回 26000.
・チーズケーキ 3回 27000.
・タルト・キッシュ(ブリゼ)3回 26000.
******

◎オプション
※会員外受講 +1000.
※3回講座の会員外受講 +3000.

******

◇ 出張講座(予定)◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年5月26日(土) 10〜13時 14〜17時

******

日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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by my-sweets | 2018-04-29 10:18 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ 基礎力をつける教室 ☆

◇ シフォンケーキ ◇

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軽い口当たりの軽さから、

世間で人気のシフォンケーキ。

シンプルだけど、奥深い。



お菓子の寺子屋のケーキ教室は、

小さな家の台所で開講しています。


洒落た雰囲気とは無縁の教室ですが、

有り難いことに、京都はもとより、

関西一円、北陸地方、東海地方よりお越し頂いています。


お菓子作り初心者の方に向けた教室だと思っているのですが、

洋菓子屋さん、お菓子やパン教室の先生、菓子歴30年以上の方など、

講師の私よりもはるかにお菓子作りの経験も、

人生経験も豊富な方々もおられ、

毎回教えるというよりも教えて頂いたり、

生き方のお手本を見せて頂いているような気がしています。


経験豊かな方々が口をそろえて仰る事が、

【基礎からの学びなおし】

お菓子作りが初心者の方とも一緒に、

瞳を輝かせてご受講頂いています。


遠方から、近隣からと、

わざわざ時間を作ってお越し下さっている

皆さんのご期待に応えられるよう、

自身の基礎力も強化せねばと思う日々。


【お菓子作りのなぜ?】

掘り下げた視点から考え共有出来る、

活きた教室で在りたいと思っています。

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by my-sweets | 2018-04-28 17:31 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ クッキー教室 ・焼き菓子教室 ☆

◇ クッキー アラカルト ◇

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お菓子の寺子屋の

クッキー教室『クッキーの会』は、

常時開講しています。

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写真上段左から


◯自家製ラズベリージャムサンド

◯黒まるココア

◯プレーンローズ

◯プレーンドット

◯アーモンド

◯うずうず

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写真下段左から


◯ごまボール

◯ハーブ

◯自家製あんずジャムサンド

◯ピーカンローズ

◯パルメザン

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◯詰め合わせ缶は、前回の写真です。

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◎お菓子の寺子屋『クッキーの会』は、


基礎の基礎から掘り下げた細かな指導が特徴で、クッキーの会を数回受講して頂くと、お菓子作りが初めての方でも、写真のようなクッキーが、作れるようになります。

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◯手順を理解された後には、『鬼焼きの会』(1日に大量に焼く方法)への参加も可能です。

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*********

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お申込み、お問合せをお待ちしております。

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◇ 出張講座(予定)◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年5月26日(土) 10〜13時 14〜17時

******

日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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by my-sweets | 2018-04-23 10:32 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 鬼焼きクッキー缶 ☆

◇ クッキー缶レッスン ◇

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鬼焼きクッキーレッスン⁉️

ケーキ教室 お菓子の寺子屋 クッキーの会。

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一切、事前作り置き無しの一からスタート。

全てのデモンストレーションをご覧頂いたあと、全てを個人別作業の実習です。

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全種類の生地作り。

1人あたりの生地総重量 1500g超。

パン教室じゃないのに、、、。

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出来上がった生地を二台のオーブンをフル回転して焼き、5〜6缶相当量でしょうか?

2缶と袋詰めでのお持ち帰りとなりました。

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写真に撮れなかったクッキーもたくさんあります。

とても楽しい時間でした。

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☆ ☆ 驚きなのは、、、☆☆

大量持ち帰りレッスンの翌日、受講生の方々は、クッキーの復習をされたとの報告を頂きました☆

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◎ クッキーの会は、常時開講しています。


※鬼焼きクッキー缶レッスンは、不定期開講で、クッキーの会を数回受講された事がある方が対象で、2名以上で開講。

内容により、持ち帰り量は変わります。


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by my-sweets | 2018-04-20 01:19 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 大好評の柑橘フルーツレッスン ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


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◇ 柑橘ジャム教室 ◇

追加日程のお知らせです

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柑橘を使ったジャム。


お菓子の寺子屋の柑橘ジャムは、

自宅教室でも、出張教室でもおかげさまで人気者です。


レッスンでは、

最初から最後まで、まるごとご紹介しています。

受講生の皆さん、毎回驚かれる作り方です。

ご家庭でも、きっと楽しんで頂けるかと思います。

食べ方も、色々とご紹介いたします。


◯ メニュー 柑橘ジャムの1から10まで


◯ 日程

終了 2018年4月6日(金)

終了 2018年4月11日(水)

終了 2018年4月14日(土)

追加日程 2018年5月2日(水)

他日程をご希望の場合、お問合せ下さい。


◯ 場所  

お菓子の寺子屋の台所教室(京都宇治)


◯ 時間

ご希望状況により調整します(目安)

A 10時〜12時30分 実習無し

B 10時〜14時 2名共同作業

C 10時〜15時 個人別作業


◯ 定員 ※2名以上で開講

A 実習無し 6名定員

B 2名共同作業 4名定員 

※Bを希望される方が1名様の場合、Cになります。

C 個人別作業 3名定員

A B C混雑(A1名、B2名、C1名など)の日も有ります。


◯ 費用  (1名あたり・実演、試食付)

A ¥5000. 実習無し・講師分土産250〜300g程

B ¥7500. 2名共同実習・実習分土産800g〜1kg程

C ¥9000. 1名個別実習・実習分土産1kg〜1.8kg程

※ 土産量は、使用する柑橘により異なります。

※ 会員外受講追加料金は、サービス中


◎ 連絡事項

時節柄、柑橘類の入荷が困難な場合、

開講を中止とさせて頂きます。



◯ お申込み・お問合せ

お菓子の寺子屋

https://mysweets.exblog.jp/17845911/

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by my-sweets | 2018-04-18 20:50 | ・ジャム・コンポート塾 | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


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