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☆ 5月レッスン募集開始 ☆

◇ 2018年5月レッスンのお知らせ ◇

◯ 日程を第3希望までお知らせ下さい。
◯ メニュー希望がありましたら記載下さい。
※初回の方は、シンプルなお菓子(下写真)が対象
です。
※日程により、ご希望に添えない場合があります。

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◇ 2018年5月◇

残3 2日(水)10時 Nシフォンケーキ
残2 2日(水)13時30分 柑橘ジャム
残2 8日(火)10時 メニュー調整中
残2 8日(火)14時 メニュー調整中
残2 11日(金)10時 スコーンバリエーション
残1 11日(金)14時 ショートケーキ
残2 16日(水)10時 メニュー調整中
残2 16日(水)14時 メニュー調整中
残3 19日(土)10時 シンプルなお菓子メニュー
20日(日)10時 鬼焼きクッキー
残3 22日(火)13時 バニラパウンド
満 24日(木)10時 鬼焼きクッキー
25日(金)10時 プライベート
26日(土)10時 ソボカイクッキングスクール
26日(土)14時 ソボカイクッキングスクール
28日(月)10時 グループ
29日(火)10時 うずまきクッキー
29日(火)14時 柑橘ジャム
残4 30日(水)
残4 31日(木)

日程調整の上、候補日は変動します。

*****

◇ メニュー ◇

◯シンプルなお菓子 全メニュー 各6800.
・スポンジケーキ(ジェノワーズ15)
・シフォンケーキ
※ Nシフォンケーキは、別メニューです。
・ブッセ
・純ロールケーキ 共立て
・純ロールケーキ 別立て
・マフィン
・クッキー 入門
・キャトルキャール 溶かしバター
・キャトルキャール ホイップバター
・スコーン

◯シンプルなお菓子の応用 各7300.
・Nシフォンケーキ
・スコーンサンド又はスコーンバリエーション
・レーズンパウンド
・バニラパウンド
・柑橘ロール
・スポンジケーキ(ジェノワーズ18)
・ジャムクッキー 他
・ショートケーキ 8000.
・チーズケーキケーキ 8000. 2名以上で開催

◯お任せ&リクエスト
・リクエスト(応相談)6800.〜10000.
・ジャムの会 7300.〜8000.
・クッキーの会 7300.〜7500.
・クッキー缶 16000. (10〜17時1人作業)
・鬼焼きクッキー缶 19000.(10〜18時1人作業)
※クッキー缶は、2名以上で開講
・お任せ 6800.〜10000.

*****

◇ 3回でケーキをマスター ◇
同じ種類のケーキを風味を変えて3回の講座。
集中的に学ぶことで、より理解が深まります。

◯3回講座
・ロールケーキ(共立て)3回 22000.
・ロールケーキ(別立て)3回 22000.
・シフォンケーキ 3回 21000.
・クッキー 3回 23000.
・スポンジケーキ 3回 24000.

◯ 受講要件アリ3回講座
・タルト(シュクレ)3回 26000.
・チーズケーキ 3回 27000.
・タルト・キッシュ(ブリゼ)3回 26000.
******

◎オプション
※会員外受講 +1000.
※3回講座の会員外受講 +3000.

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◇ 出張講座(予定)◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年5月26日(土) 10〜13時 14〜17時

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お申込・お問合せ
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp


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by my-sweets | 2018-04-24 10:18 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ 大好評の柑橘フルーツレッスン ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室


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◇ 柑橘ジャム教室 ◇

追加日程のお知らせです

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柑橘を使ったジャム。


お菓子の寺子屋の柑橘ジャムは、

自宅教室でも、出張教室でもおかげさまで人気者です。


レッスンでは、

最初から最後まで、まるごとご紹介しています。

受講生の皆さん、毎回驚かれる作り方です。

ご家庭でも、きっと楽しんで頂けるかと思います。

食べ方も、色々とご紹介いたします。


◯ メニュー 柑橘ジャムの1から10まで


◯ 日程

終了 2018年4月6日(金)

終了 2018年4月11日(水)

終了 2018年4月14日(土)

追加日程 2018年5月2日(水)

他日程をご希望の場合、お問合せ下さい。


◯ 場所  

お菓子の寺子屋の台所教室(京都宇治)


◯ 時間

ご希望状況により調整します(目安)

A 10時〜12時30分 実習無し

B 10時〜14時 2名共同作業

C 10時〜15時 個人別作業


◯ 定員 ※2名以上で開講

A 実習無し 6名定員

B 2名共同作業 4名定員 

※Bを希望される方が1名様の場合、Cになります。

C 個人別作業 3名定員

A B C混雑(A1名、B2名、C1名など)の日も有ります。


◯ 費用  (1名あたり・実演、試食付)

A ¥5000. 実習無し・講師分土産250〜300g程

B ¥7500. 2名共同実習・実習分土産800g〜1kg程

C ¥9000. 1名個別実習・実習分土産1kg〜1.8kg程

※ 土産量は、使用する柑橘により異なります。

※ 会員外受講追加料金は、サービス中


◎ 連絡事項

時節柄、柑橘類の入荷が困難な場合、

開講を中止とさせて頂きます。



◯ お申込み・お問合せ

お菓子の寺子屋

https://mysweets.exblog.jp/17845911/

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by my-sweets | 2018-04-18 20:50 | ・ジャム・コンポート塾 | Trackback | Comments(0)

☆ 2018年4月レッスン募集中 ☆

*****


小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室です。


*****


◇ 2018年4月レッスン募集 ◇

◯ 日程を第3希望までお知らせ下さい。
◯ メニュー希望がありましたら記載下さい。
※ご希望にそえない場合があります。  

お申込み・お問い合わせは、こちら

◇ 2018年4月◇
日程調整の上、候補日は変動します。

満 2日(月)10時 スポンジケーキ
3日(火)10時 プライベート
4日(水)
5日(木)10時 グループ
2空 6日(金)10時 メニュー調整中
2空 6日(金)14時 メニュー調整中
9日(月)10時 スポンジケーキ
3空 9日(月)14時 メニュー調整中
11日(水)10時
14日(土)10時 柑橘ジャム
18日(水)10〜17時 クッキー缶
19日(木)10時 メニュー調整中
19日(木)14時 メニュー調整中
20日(金)
24日(火)10時 メニュー調整中
24日(火)14時 メニュー調整中
27日(金)
空2 28日(土)10時 メニュー調整中
空4 28日(土)14時

*****

◇ メニュー ◇

◯シンプルなお菓子 全メニュー 各6800.
・スポンジケーキ
・シフォンケーキ
・ブッセ
・純ロールケーキ 共立て
・純ロールケーキ 別立て
・マフィン
・クッキー 入門
・キャトルキャール 溶かしバター
・キャトルキャール ホイップバター
・スコーン

◯シンプルなお菓子の応用 各7300.
◯リクエスト(応相談)6800.〜10000.
◯ジャムの会 7300.〜8000.
◯クッキーの会 7300.〜7500.
☆クッキー缶 10〜17時 16000.
☆鬼焼きクッキー 10〜18時 19000.
クッキー缶は、2名以上で開講
◯お任せ 6800.〜10000.
◯ショートケーキ 8000.
◯チーズケーキケーキ 8000. 2名以上で開催

*****

◇ 3回でケーキをマスター ◇
同じ種類のケーキを風味を変えて3回の講座。
集中的に学ぶことで、より理解が深まります。

定員が通常より少ない設定で、メニューもほぼ優先的に受講出来るメリットがあります。

◯ロールケーキ(共立て)3回 22000.
◯シフォンケーキ 3回 21000.
◯クッキー 3回 23000.
◯タルト・キッシュ(ブリゼ)3回 26000.
◯タルト(シュクレ)3回 26000.
◯スポンジケーキ 3回 24000.
◯チーズケーキ 3回 27000.

******

◎オプション
※会員外受講 +1000.
※3回講座の会員外受講 +3000.

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◇ 出張講座(予定)◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)
2018年5月26日(土) 10〜13時 14〜17時

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お申込・お問合せ こちら
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp
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by my-sweets | 2018-04-13 23:50 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ 出張講座のお知らせ ☆

◎ 4月16日(月)募集開始 予定 ◎


◇ スコーンバリエーション ◇

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手軽に作れて、冷凍も可能なスコーン。

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ザクッとして、ふわっとした食感です。

数種類のスコーンと、その楽しみ方のレッスンです。



◇ 抹茶テリーヌ ◇

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濃厚なのに、とろける口どけ。

生チョコのようなガトーショコラ。

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混ぜるだけの生地は、

混ぜ方と焼き方に、ポイントがあります!

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◯日時 

2018年5月26日(土)


◯メニュー

10〜13時 スコーンバリエーション

14〜17時 抹茶のテリーヌ


◯場所 

ソボカイクッキングスクール

愛知県瀬戸市祖母懐町 ソボカイデポ内


◯お申込み 

同スクール 宛

https://www.marumitsu.jp/school/


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東海地方の皆さまの

ご参加をおまちしております。

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by my-sweets | 2018-04-13 21:18 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ 「美味しい!」の声が連発しました ☆

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室

4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/


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◇ 三宝柑のジャム ◇

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ライフワークの一つでもある、季節のジャム。

柑橘類が旬の今、三宝柑のジャムをご紹介。


三宝柑は、見た目デコポンのような型で、

色は黄色で和歌山原産の柑橘です。


柑橘のジャムは、通常の果物とは異なり、

種取り作業にはじまり、皮と身の扱いなど、

少し作業工程が多くなりますが、

独特の爽やかな香りと風味から、

毎年作らずにはいられません。


先日のソボカイクッキングスクールでも、

ご試食のみで紹介させて頂きましたが、

皆さん大喜びで、大好評を得ました。


洋菓子レッスンのほか、

季節ジャムのレッスンも、開講しています。


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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室です。



*****


日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お申込・お問合せ

https://mysweets.exblog.jp/17845911/


京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp


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by my-sweets | 2018-04-03 11:59 | 素材づくり・ライフワーク | Trackback | Comments(0)

☆ みかんみかんみかん ☆

◇ 柑橘類 ◇

国産の柑橘類。
触れるだけで、さわやかな香り。
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豊富な種類の国産柑橘類が、
比較的容易に手に入るようになりました。

柑橘好きには、大変嬉しいこと。

ジャム、シロップ、ポン酢など、
保存食に加工してゆきます。

レッスンのケーキにも、使用する予定です。

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by my-sweets | 2018-03-23 21:58 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ガレット・デ・ロワ ☆

◇ ガレットデロワ ◇
今日1月6日は、フランスでは、
ガレットデロワを食べる日です。
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ガレット・デ・ロワとは、
パイ生地で、アーモンドクリームを挟み、
平たく焼いたパイ菓子です。
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by my-sweets | 2018-01-06 19:00 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の研究実験室 ☆

このたび、
『お菓子の研究実験室』を始動します!
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お菓子を作るにあたって、色々な素材、色々な製法に戸惑う事も多いかと思います。

比べるのも、家ではなかなか難しい、、、。

「色々と追及した講座を開いて欲しいです!」
そんなご希望と、自分自身が好きでやってきた研究を合わせた講座を作る事にしました。

まだ始めると決めたばかりですので、内容も流動性のも高いものになるかとは思いますが、より良い方法への流動性と考えて下さい。

例えば、『素材』がテーマの場合、
粉、砂糖、油脂、卵、チョコレート
など、1つの素材に絞って比較研究します。

例えば、『製法』がテーマの場合、
スポンジケーキ、パウンドケーキ
など、1つのお菓子における製法に絞って比較研究します。

講座は実演のみとなりますが、いつものレシピを異なる素材で実験するなど、反復して実演が見られるというメリットがありますよ!

作ったお菓子は、比較してご試食いただく他、お土産としてお持ち帰りもいただきますね。
ただし、実験で作ったものですので、美味しいかどうかは、お楽しみということで。

最初の数回は、こちらで思う内容で進めてゆきますが、こんな事をやってみたいという活発な意見のやり取りで、新しいテーマも見つかるかと思います。

◯テーマ
現在予定の全10回
〈素材〉
・粉 2017.6/12
・砂糖 2017.8/6
・油脂
・チョコレート
・卵

〈製法〉
・キャトルキャール 2017.7/2
・ジェノワーズ
・サブレ
・ガトーショコラ
・ロールケーキ

◯講座の内容
・テーマ説明
・テーマ実演
・比較研究
・質疑応答
・新たな課題提案
・試食
・お土産(当日のお菓子)
・テキスト
・レシピ

◯日程
第1回目
2017年6月11日(日)10時から
毎月、土日の開催予定

◯テーマ

◯定員
6名(会員限定2名以上で開講)

◯受講料(1名あたり)
2〜3名 10000.
4〜6名 9000.
チョコの回は、別途料金。

◯お菓子の研究実験室の開講日に、2レッスン受講を希望の方は、通常レッスン+お菓子の研究実験室となります。

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。

http://instagram.com/terakoya.cakes_kyoto


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お菓子教室 お菓子の寺子屋 清水

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by my-sweets | 2017-05-12 22:29 | 継続講座(基礎1・2) | Trackback | Comments(0)

☆ バレンタインチョコレート ☆

 ◇ マンディアン ◇
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溶かしたチョコレートに、
ナッツやドライフルーツを乗せたお菓子


主役はチョコレート


アクセントに、ナッツを乗せています


パリッとしたチョコレートと、
ナッツの香ばしさ


珈琲やほうじ茶によく合います
2月レッスンは、こちら☆


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by my-sweets | 2017-02-07 11:07 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 8月レッスン募集中 ☆

◇ 2016年8月日程 ◇ 
※その他日程をご希望の場合はお尋ねください。

2日火曜 10時 基礎 ふわっとシフォン
4日木曜 10時 クランブルチーズ
5日金曜 10時 ジャムの会 ブルーベリー
5日金曜 14時 メニュー調整中
6日土曜 10時 基礎 ふわっとシフォン
9日火曜 10時 基礎 ロールケーキ
17日水曜 グループレッスン
19日金曜 10時 スフレチーズケーキ
19日金曜 14時 メニュー調整中
25日木曜 グループレッスン
27日土曜 10時 ソボカイ フルーツロール
27日土曜 14時 ソボカイ クランブルチーズ

ご希望日を第三希望程度までお選びいただけますと助かります。
土日につきましては、日時及びメニューの調整をお願いすることがあります。

◇ 8月の予定メニュー ◇

お試し(1回限り) ¥6,800.
・シフォンケーキ、ロールケーキ、ジェノワーズのいづれかから、お任せいただきます。

基礎1 ¥6,800.(会員外+¥500.)
・未受講メニュー調整
・ジェノワーズでオムレット
・ふわっとシフォン

基礎2 ¥7,300. (会員外+¥1000.)
・未受講メニュー調整
・バナナのケーキ
・フルーツクリームロール

応用 ¥7,300.〜¥9,000.
・お任せムース ¥7500〜
・新生姜ムース ¥8000. ※2名以上開講
・クランブルチーズケーキ ¥7800.

・ 季節ジャム の会 6〜9月
・お任せ ¥7300〜¥9000
柑橘、梅、ルバーブ、マンゴー、あんず、ブルーベリー、いちじく、青りんごなど順次。

◎季節ジャムレッスンのキャンセルは、原則承っておりません。お申し込み時に発注をかけますので、ご理解願います。

※いちじくは、朝に隣の城陽市に行きますため、開講時間が少し遅くなります。また、前日当日の天候により入荷無しとなる場合もあります。
入荷が無い場合は、代替え品でのレッスンとなります。

・ジャムの会 ¥7300〜¥9000
柑橘、パイナップル、キウイ、バナナ、フランボワーズ、レモン

******

常時開講可能
※お日にちにより、開講が困難な場合もあります 
・シフォンケーキ
・ロールケーキ(共立て・別立て)
・バターケーキ(溶かし・ホイップ)
・タルト(ブリゼ・シュクレ)※夏季はレベルによります。
・マフィン
ご希望の場合はお尋ねください。

*******
クッキーの会 
・お任せメニュー ¥7,300.〜¥7,500.
※会員限定ですが、空席がある場合お入りいただけます

ジャムの会 
・お任せメニュー ¥7,300.〜¥9000.
※会員限定ですが、空席がある場合お入りいただけます

******
『3回で生地をマスター 常時開講 』 
3回完結 会員¥21,000.(会員外¥24,000.)
・共立てロール3回(純生,お任せ2回)
・別立てロール3回(純生,お任せ2回)
・シフォン3回(バニラ,お任せ2回)
・ふわっとシフォン3回(バニラ,お任せ2回)


******************

1日に、2〜3メニューご受講の場合、メニューにより5〜8時間程度です。

※マンツーマンレッスンレッスンもございます。但し、土・日・祝は、困難な場合がございます。

※その他、個人レベル上達度別のレッスンも行います。(マンツーマンのため別途料金ご相談)

*****************

お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。

お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

HP    
http://kyoto-cake.petit.cc/


facebook  http://www.facebook.com/OkashinaTerakoyaKyoto


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by my-sweets | 2016-07-31 22:35 | 過月メニュー | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


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