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☆ レモンケーキと言っても生菓子です ☆

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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

「なぜ?そのようにするのか?」

「なぜ?このようになるのか?」など、

お菓子作りの「なぜ?」を解決しながら作る教室です。


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◇ レモンのショートケーキ ◇
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自家栽培のレモンを使った、
レモンのショートケーキ。
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爽やかなレモンの風味と、
すっとなくなるスポンジケーキ。
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3月レッスンのメニューでした。
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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

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お申込・お問合せ
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp
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by my-sweets | 2018-03-25 09:39 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ メリークリスマス ☆

◇ クリスマスケーキ ◇
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メリークリスマス🎄
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by my-sweets | 2016-12-25 20:06 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ いちごのショートケーキ ☆

 ◇ いちごのショートケーキ ◇
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シンプルないちごのショートケーキは、
永遠の憧れで、大好きなケーキ。

ふわっとして、口の中ですっと無くなります。





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by my-sweets | 2016-04-13 18:31 | Trackback | Comments(0)

☆ いちごのケーキ ☆

 ◇ いちごのケーキ ◇
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チョコレートを使った、お菓子が続く2月。

ここでちょっと一息。
いちごを使ったケーキです。

小さな星絞りで仕上げた、シンプル仕上げ。
いちごの赤と白いクリームは、幸せな気分になります。

お雛祭りやホワイトデーにも、ピッタリ。




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by my-sweets | 2016-02-19 18:15 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ いちごのショートケーキ ☆

 ◇ いちごショート ◇
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あちらこちらで、苺を目にする季節になりました。

ケーキに苺が乗っかると、嬉しくなります。
甘酸っぱさが、クリームとよく合います。
これは、いちごの力ですね。

いちごに負けないスポンジケーキ。
簡単なようで、なかなか手ごわいですが、
作れるようになると、とても重宝しますよ。

あと20日で、クリスマスイブ。
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by my-sweets | 2015-12-04 20:21 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ぶどうのショートケーキ ☆

 ◇ シート生地を使ったケーキ ◇
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お菓子の作りやすい季節となりました。

シート生地を使ったケーキのひとつ、ショートケーキ。
旬の2種類のぶどうを使っています。
岡山産の種なしピオーネと、山梨産のシャインマスカット。
ぶどうのショートケーキは、さっぱりとして美味しいです。


シート1枚分に合わせて準備した、ピオーネ、マスカット、生クリームは、
自由に使っていただいて、サンドしたり、飾ったり、食べたり。
ケーキの形も、長方形、正方形など、お好みで。


デモでは、ピオーネをサンドして、マスカットとハーブを飾りました。
ケーキ全体での生クリームとフルーツのバランス。
並べること、クリームの分量、食べる際のこと、いろいろ考えながら作業します。


レッスンは、沈黙の時間です。
クリームの作業から、突然の沈黙。

このまま永遠、レッスンが終わらなくなるのでは?と、思うこともしばしば。
あまり深く考えすぎないことも、コツのひとつです。
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シート生地を使ったケーキは、今回のショートケーキの他、
いろいろなお菓子が作れるので、楽しいです。

レッスン開催日により、使用するフルーツは変わります。
当日のお楽しみに。

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by my-sweets | 2015-09-18 10:59 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ いちごのケーキ フレジェ ☆

 ◇ フレジェ ◇
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苺の季節になると作りたいケーキ。
フランス風の苺ショートで、フレジェという名前。

生地とクリームと苺というシンプルな構成。
そのクリームは、カスタード入りのバタークリーム。
バタークリームというと、重たいイメージですが、
とても軽くて、口の中ですっと溶けてしまいます。

苺を食べるためのクリームなのか?
クリームを食べるための苺なのか?
いえいえ・・・
二つが合わさることで、この美味しさが生まれるのだと思います☆
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表面の生地は、絞り仕上げでシンプルに。
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by my-sweets | 2015-04-22 10:18 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

オムレツケーキ(オムレット)

 ◇  バナナオムレット ◇
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ジェノワーズ(スポンジケーキ)を使って、
バナナオムレット(オムレツケーキ)に。

塩キャラメルのソースと、
ローストした、くるみを添えて。

ジェノワーズが焼けるようになると、
お菓子づくりの世界が広がります。



洋菓子教室(初回) ・・・ 

洋菓子教室について ・・・ 
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by my-sweets | 2013-06-21 16:14 | 日々のお菓子 | Trackback

いちごのショートケーキ

 ◇ 苺ショート ◇
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ロールケーキの生地を使った、
長方形のショートケーキ。

苺をたっぷりと挟んで。
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by my-sweets | 2013-04-08 08:36 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

いちごのショートケーキ

 ◇ 苺のショートケーキ ◇
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お隣、久御山町の苺を使った、
苺のショートケーキ。

ロールケーキのシート生地を使って、
縦27cm×横9cmの長方形仕上げに。

たまには・・・
いつもと異なる楽しみ方を♪
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by my-sweets | 2013-03-18 17:58 | 日々のお菓子 | Trackback


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