洋菓子教室 お菓子の寺子屋

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◇ シンプルなお菓子教室 ◇

◯シフォンケーキ 日時

2018年9月5日(水)10〜13時

※2018年8月29日(水)10〜13時 もあり〼

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シンプルなお菓子教室では、

粉、卵、油脂、砂糖を主とした材料の組み合わせと製法の違いにより、見た目も風味も異なるお菓子の不思議な世界を掘り下げて学べる内容です。

全行程1人作業で復習がしやすく、お菓子作りが初めての方にも安心してご受講いただけるかと思います。

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◯シンプルなお菓子教室メニュー  全12回

・ロールケーキ 共立て

・ロールケーキ 別立て

・シフォンケーキ

・シフォンサンド

・パウンドケーキ 立てバター

・パウンドケーキ 溶かしバター

・スポンジケーキ

・オムレット

・マフィン

・マドレーヌとフィナンシェ

・クッキー

・ブッセ

・スコーンと簡単ジャム

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※シンプルなお菓子の応用もあります。

※シンプルなお菓子以外もあります。

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◯メニュー

お任せシフォンケーキ 6800.

※お試し受講可

※単発受講 ＋500.

※価格は税込

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◯講座内容

講師実演のあと生徒実習、

質疑応答、講師実演分を試食、

生徒実習分全て持帰

※全行程1人作業

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◯場所  京都府宇治市の自宅

近鉄京都線 伊勢田駅 徒歩8〜10分

JR奈良線  JR小倉駅 徒歩13〜18分

駐車場 2台可 ※事前予約制

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◯お申込み・お問い合わせ

https://mysweets.exblog.jp/17845911/

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◇ シフォンケーキ ◇

軽い口当たりの軽さから、

世間で人気のシフォンケーキ。

シンプルだけど、奥深い。

お菓子の寺子屋のケーキ教室は、

小さな家の台所で開講しています。

洒落た雰囲気とは無縁の教室ですが、

有り難いことに、京都はもとより、

関西一円、北陸地方、東海地方よりお越し頂いています。

お菓子作り初心者の方に向けた教室だと思っているのですが、

洋菓子屋さん、お菓子やパン教室の先生、菓子歴30年以上の方など、

講師の私よりもはるかにお菓子作りの経験も、

人生経験も豊富な方々もおられ、

毎回教えるというよりも教えて頂いたり、

生き方のお手本を見せて頂いているような気がしています。

経験豊かな方々が口をそろえて仰る事が、

【基礎からの学びなおし】

お菓子作りが初心者の方とも一緒に、

瞳を輝かせてご受講頂いています。

遠方から、近隣からと、

わざわざ時間を作ってお越し下さっている

皆さんのご期待に応えられるよう、

自身の基礎力も強化せねばと思う日々。

【お菓子作りのなぜ？】を

掘り下げた視点から考え共有出来る、

活きた教室で在りたいと思っています。

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら作る教室

4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/

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◎ シフォンケーキ講座 募集中 ◎

◯ 日時

・随時募集中 10時〜13時30分

※終了時間は、前後する場合があります。

※お帰り時間に余裕をもってお越しください。

◯ 場所

京都宇治の小さな台所（詳細はお申込み時に案内）

・近鉄京都線  伊勢田駅徒歩10分程度

・JR奈良線 JR小倉駅徒歩15分程度

◯ メニュー

・お任せシフォンケーキ

◯ 料金

・6800. 初回・会員

・7800. 会員外

※シフォンケーキ3回講座もあります。

◯ 持ち物

・エプロン、手拭き、筆記具（鉛筆シャーペン不可）、直径17cmのシフォンケーキが入る容器

◯ 定員

・1〜4名

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◯ 講座内容

レシピ説明→講師実演→質疑応答→生徒実習

→質疑応答→試食（講師作）→持帰（生徒作）

◯ その他

作り方次第で変わるシフォンケーキのメレンゲ作りと、その混ぜ方を重点に置いた講座。

・メレンゲ作り

・混ぜ方

・焼き方

・型外し

・型の後片付け

バリエーションを広げる場合も同様に、一つ一つを理解してゆくことで、確実に技術を習得頂けるかと思います

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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。

シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります！

3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。

＊＊＊＊＊

小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ？それをつかうのか？」

「なぜ？そのようにするのか？」

「なぜ？このようになるのか？」など、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。

＊＊＊＊＊

日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。

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お申込・お問合せ

https://mysweets.exblog.jp/17845911/

京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら作る教室

4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/

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◇ シフォンサンド ◇

ふうわりとしたシフォンケーキで、

生クリーム、バナナ、ラズベリージャムを

たっぷりとサンドしました。

ふわふわとした生地の食感と、

フルーツ、クリームと、

飽きることなく、食べ終わり、

おかわりしたくなりますよ！

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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。

シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります！

3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。

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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ？それをつかうのか？」

「なぜ？そのようにするのか？」

「なぜ？このようになるのか？」など、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。

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お申込・お問合せ

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京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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　◇　ふわっとシフォン　◇

卵白を泡立てて作る、
メレンゲが命のシフォンケーキ。

シフォンケーキに合った、メレンゲを作り、
メレンゲに合った、混ぜ方で混ぜて、
シフォンケーキのベースとなる生地を作る。

焼き上がりが、ふわっとして、
しっとりと仕上がると、嬉しくなる。


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お菓子作りは、本を見て作る独学とのＹさん。

前回、初めて教室に来てくださり、
お持ち帰りのケーキをご家族に披露されたところ・・・

「こんなに美味しいケーキ、

ケーキ屋さんでも売っていない ♪ 」
と、ご家族に喜ばれたそう。

基礎からしっかり学びたいと、

早速ご入会くださいました。

これから一緒に、楽しみながら作りましょうね！
皆さんに、喜んでいただけるような、

お菓子が出来上がるよう、私も励みます。

小さな家の台所が教室です。

華やかさはありませんが、

その分気負わずに、お越しいただけるかと思います。

お菓子作りが初心者の方、

お菓子作りに興味をお持ちの方、
みなさまのご参加をお待ちしております。

９月レッスン募集中！

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　◇　シフォンケーキ（桜）　◇

桜前線は、北上中。
北は北海道の桜は、５月が見ごろかな？

桜の塩漬けと、大納言小豆。
甘くて塩っぱい、シフォンケーキ。

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　◇　レモンのシフォンケーキ　◇

爽やかなグリーンレモンも、そろそろ終わり。
今年最後のシフォンケーキは、グリーンレモン。

珈琲マーブルシフォンケーキと、
人気を二分するシフォンケーキでした。

メレンゲの立て具合と、混ぜ込み方、
スピードとテンポ、毎回緊張の連続です。
メレンゲの神様が舞い降りてくれるよう願います。


こちらは生徒さんの作品です。

高さもバッチリ。
きっと、美味しく出来上がっていることと思います。

本をご覧になって、シフォンケーキを作られたことがあるそうで、
異なる作り方にも戸惑われることなく、上手に作られました。

本には書いていないような、型を扱うコツなど、
今までご存知なかったことも習得されたようで、良かったです。


１月の教室募集を始めました。　こちら☆

　◇　シフォンケーキ（グリーンレモン）　◇

今が旬のグリーンレモンを使った、シフォンケーキ。

瀬戸内の温暖な気候で育った、広島産のレモン。
爽やかな香りと酸味が、シフォンケーキにピッタリ。

準備の段階で、部屋中がレモンの香りで満たされます。
生地を作る段階では、レモン×レモン。

大好きなシフォンケーキの一つ。

「これ、絶対に作ります！」
「美味しすぎます！」と、
皆さんに喜んでいただけるたび、本当に嬉しいです。

今の季節のお楽しみです。

　◇　モカチョコシフォンケーキ　◇

珈琲風味のほろ苦いシフォンケーキ。
ざくざくっと刻んだチョコレートを入れました。

ほろ苦くて、ちょっと甘くて、ちょっと苦い。
入れたチョコレートは、スイート。

大人向けのチョコシフォン。
寒い季節に、ホットミルクと共に。

11月の日程・・・こちら☆

　◇　バニラシフォンケーキ　◇

メレンゲがポイントのシフォンケーキ。
太白ごま油を使用して、作っています。

ごま油でもなく、サラダ油でもなく、
太白ならではの風味が出てきます。

どこかカステラのような風味に仕上がりました。

ほうじ茶を飲みつつ、手でちぎってパクパク。
秋の夜長にピッタリのおやつ。

今日から１０月。
食べ物が美味しい季節。
胃袋が二つ欲しいと思う今日このごろ。