洋菓子教室 お菓子の寺子屋

◇ シフォンケーキ ◇

軽い口当たりの軽さから、

世間で人気のシフォンケーキ。

シンプルだけど、奥深い。

お菓子の寺子屋のケーキ教室は、

小さな家の台所で開講しています。

洒落た雰囲気とは無縁の教室ですが、

有り難いことに、京都はもとより、

関西一円、北陸地方、東海地方よりお越し頂いています。

お菓子作り初心者の方に向けた教室だと思っているのですが、

洋菓子屋さん、お菓子やパン教室の先生、菓子歴30年以上の方など、

講師の私よりもはるかにお菓子作りの経験も、

人生経験も豊富な方々もおられ、

毎回教えるというよりも教えて頂いたり、

生き方のお手本を見せて頂いているような気がしています。

経験豊かな方々が口をそろえて仰る事が、

【基礎からの学びなおし】

お菓子作りが初心者の方とも一緒に、

瞳を輝かせてご受講頂いています。

遠方から、近隣からと、

わざわざ時間を作ってお越し下さっている

皆さんのご期待に応えられるよう、

自身の基礎力も強化せねばと思う日々。

【お菓子作りのなぜ？】を

掘り下げた視点から考え共有出来る、

活きた教室で在りたいと思っています。

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら作る教室

4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/

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◎ シフォンケーキ講座 募集中 ◎

◯ 日時

・随時募集中 10時〜13時30分

※終了時間は、前後する場合があります。

※お帰り時間に余裕をもってお越しください。

◯ 場所

京都宇治の小さな台所（詳細はお申込み時に案内）

・近鉄京都線  伊勢田駅徒歩10分程度

・JR奈良線 JR小倉駅徒歩15分程度

◯ メニュー

・お任せシフォンケーキ

◯ 料金

・6800. 初回・会員

・7800. 会員外

※シフォンケーキ3回講座もあります。

◯ 持ち物

・エプロン、手拭き、筆記具（鉛筆シャーペン不可）、直径17cmのシフォンケーキが入る容器

◯ 定員

・1〜4名

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◯ 講座内容

レシピ説明→講師実演→質疑応答→生徒実習

→質疑応答→試食（講師作）→持帰（生徒作）

◯ その他

作り方次第で変わるシフォンケーキのメレンゲ作りと、その混ぜ方を重点に置いた講座。

・メレンゲ作り

・混ぜ方

・焼き方

・型外し

・型の後片付け

バリエーションを広げる場合も同様に、一つ一つを理解してゆくことで、確実に技術を習得頂けるかと思います

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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。

シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります！

3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。

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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ？それをつかうのか？」

「なぜ？そのようにするのか？」

「なぜ？このようになるのか？」など、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。

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お申込・お問合せ

https://mysweets.exblog.jp/17845911/

京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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京都のお菓子教室  お菓子の寺子屋は、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら作る教室

4月レッスン募集中

https://mysweets.exblog.jp/27118237/

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◇ シフォンサンド ◇

ふうわりとしたシフォンケーキで、

生クリーム、バナナ、ラズベリージャムを

たっぷりとサンドしました。

ふわふわとした生地の食感と、

フルーツ、クリームと、

飽きることなく、食べ終わり、

おかわりしたくなりますよ！

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ふわふわシフォンケーキを手作りしたい方に。

シフォンケーキばかりを3回連続の講座があります！

3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。

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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ？それをつかうのか？」

「なぜ？そのようにするのか？」

「なぜ？このようになるのか？」など、

お菓子作りの「なぜ？」を解決しながら、

共に考えて作る教室です。

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/okashinoterakoya_kyoto

ブログでは、只今さかのぼりで紹介中。

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お申込・お問合せ

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京都宇治のケーキ教室
お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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　◇　ふわっとシフォン　◇

卵白を泡立てて作る、
メレンゲが命のシフォンケーキ。

シフォンケーキに合った、メレンゲを作り、
メレンゲに合った、混ぜ方で混ぜて、
シフォンケーキのベースとなる生地を作る。

焼き上がりが、ふわっとして、
しっとりと仕上がると、嬉しくなる。


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お菓子作りは、本を見て作る独学とのＹさん。

前回、初めて教室に来てくださり、
お持ち帰りのケーキをご家族に披露されたところ・・・

「こんなに美味しいケーキ、

ケーキ屋さんでも売っていない ♪ 」
と、ご家族に喜ばれたそう。

基礎からしっかり学びたいと、

早速ご入会くださいました。

これから一緒に、楽しみながら作りましょうね！
皆さんに、喜んでいただけるような、

お菓子が出来上がるよう、私も励みます。

小さな家の台所が教室です。

華やかさはありませんが、

その分気負わずに、お越しいただけるかと思います。

お菓子作りが初心者の方、

お菓子作りに興味をお持ちの方、
みなさまのご参加をお待ちしております。

９月レッスン募集中！

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　◇　シフォンケーキ（桜）　◇

桜前線は、北上中。
北は北海道の桜は、５月が見ごろかな？

桜の塩漬けと、大納言小豆。
甘くて塩っぱい、シフォンケーキ。

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　◇　レモンのシフォンケーキ　◇

爽やかなグリーンレモンも、そろそろ終わり。
今年最後のシフォンケーキは、グリーンレモン。

珈琲マーブルシフォンケーキと、
人気を二分するシフォンケーキでした。

メレンゲの立て具合と、混ぜ込み方、
スピードとテンポ、毎回緊張の連続です。
メレンゲの神様が舞い降りてくれるよう願います。


こちらは生徒さんの作品です。

高さもバッチリ。
きっと、美味しく出来上がっていることと思います。

本をご覧になって、シフォンケーキを作られたことがあるそうで、
異なる作り方にも戸惑われることなく、上手に作られました。

本には書いていないような、型を扱うコツなど、
今までご存知なかったことも習得されたようで、良かったです。


１月の教室募集を始めました。　こちら☆

　◇　シフォンケーキ（グリーンレモン）　◇

今が旬のグリーンレモンを使った、シフォンケーキ。

瀬戸内の温暖な気候で育った、広島産のレモン。
爽やかな香りと酸味が、シフォンケーキにピッタリ。

準備の段階で、部屋中がレモンの香りで満たされます。
生地を作る段階では、レモン×レモン。

大好きなシフォンケーキの一つ。

「これ、絶対に作ります！」
「美味しすぎます！」と、
皆さんに喜んでいただけるたび、本当に嬉しいです。

今の季節のお楽しみです。

　◇　モカチョコシフォンケーキ　◇

珈琲風味のほろ苦いシフォンケーキ。
ざくざくっと刻んだチョコレートを入れました。

ほろ苦くて、ちょっと甘くて、ちょっと苦い。
入れたチョコレートは、スイート。

大人向けのチョコシフォン。
寒い季節に、ホットミルクと共に。

11月の日程・・・こちら☆

　◇　バニラシフォンケーキ　◇

メレンゲがポイントのシフォンケーキ。
太白ごま油を使用して、作っています。

ごま油でもなく、サラダ油でもなく、
太白ならではの風味が出てきます。

どこかカステラのような風味に仕上がりました。

ほうじ茶を飲みつつ、手でちぎってパクパク。
秋の夜長にピッタリのおやつ。

今日から１０月。
食べ物が美味しい季節。
胃袋が二つ欲しいと思う今日このごろ。

　◇　ごまのシフォンケーキ　◇

ごま炒り器で炒りたての白ごま、黒ごま。
ごまのペースト、ごま油。

ごまごまごまごま・・・。
ごまづくしのシフォンケーキ。

ごまは、京都のごま専門店、
山田製油さんのごまを使用しています。

ごま油は、京都の油専門店、
山中油店さんのごま油を使用しています。

色々な、ごまやごま油を使い分けるのも、
なかなか、面白いのではないかと思います。

ごまシフォンは、ふわっとごまが香って、
プチプチとごまの食感が楽しめます。

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９・１０月の教室日程　・・・こちら☆