☆ 「美味しい!」の声が連発しました ☆

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◇ 三宝柑のジャム ◇

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ライフワークの一つでもある、季節のジャム。

柑橘類が旬の今、三宝柑のジャムをご紹介。


三宝柑は、見た目デコポンのような型で、

色は黄色で和歌山原産の柑橘です。


柑橘のジャムは、通常の果物とは異なり、

種取り作業にはじまり、皮と身の扱いなど、

少し作業工程が多くなりますが、

独特の爽やかな香りと風味から、

毎年作らずにはいられません。


先日のソボカイクッキングスクールでも、

ご試食のみで紹介させて頂きましたが、

皆さん大喜びで、大好評を得ました。


洋菓子レッスンのほか、

季節ジャムのレッスンも、開講しています。


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小さな台所ケーキ教室、お菓子の寺子屋は、

卵・油脂・粉・糖から作り出すことの出来る、

お菓子の不思議な世界の

「なぜ?それをつかうのか?」

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# by my-sweets | 2018-04-03 11:59 | 素材づくり・ライフワーク | Trackback | Comments(0)

☆ 新幹線にも、凄いスイーツがある ☆

◇ 新幹線スイーツ ◇

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新幹線のワゴンサービスには、

車内で楽しめる小菓子が、いくつかあります。

その名も、新幹線スイーツ。

大体4種類程度でしょうか?


車内の小菓子と侮ることなかれ。

超有名店のお菓子が、定期的に交替されているよう。


こちらは、東京・大田区に在る

メゾンドプティフールさんのクッキーです。


手のひらサイズの小さな容器には、

お一人さまでも、食べ飽きないよう配慮されています。

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サクサク、カリカリ、ザクザク。

どれにしようかと、迷ってしまいます。

車内で頂く場合、上から順番になるのかな?


小さな楽しみ。

お土産の買い忘れや、お店に伺えなかった際にも。


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# by my-sweets | 2018-04-02 18:30 | いろいろと | Trackback | Comments(0)

☆ 新幹線で行く、年に数回の講習会 ☆

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)での

出張講座『お菓子の時間』。

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年に数回、新幹線で通う生活も7年目。

それでもまだ、名古屋で乗り過ごし、新横浜に行ってしまわないか?

毎回、ハラハラドキドキしています。

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◇ お菓子の時間 2018年3月 午前◇


午前講座は、手でまるめるだけで、

ころんと可愛いクッキーをご紹介しました。


なんと!ありがたいことに、

受講生全員が、午前午後の通しでのご受講。

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◯ ころころクッキー

・ プレーン、ごま、抹茶

・ チョコサンド

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◯ 三宝柑ジャム乗せクッキー

ジャムが、すごく好評で嬉しかったです。

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手で丸めるクッキーは、

ちょっとしたコツで、

風味も食感も大きく変わります。

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「どうすれば、まぁるくなるの⁈」

日頃、感覚的に行う部分も、

断片的に、具体的に見てゆくと、

「なるほど!」な部分もあり、

楽しい実習時間となりました。

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ご参加いただきました皆さま

ありがとうございます。

ご病気で急遽参加を断念された方には、

どうぞご自愛下さいませ。


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今回は、新幹線からも在来線の車窓からも、

ピンク色の濃淡、桜の花を愛でる事が出来る、

とても穏やかな3月最終日でした。


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次回予定は、

5月26日土曜日 午前・午後

どうぞよろしくお願いします。


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# by my-sweets | 2018-04-02 08:16 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ うさちゃん、たまごで四月のはじまり ☆

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◇ イースター ◇

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イースターにちなんで、

うさぎとたまご。

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2018年4月1日は、

イースター(復活祭、Pâques (仏・パック))移動日

四月の魚(poisson d'avril ・仏)4月1日

エープリルフール

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# by my-sweets | 2018-04-01 16:43 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ お店のようなロールケーキを手作りで! ☆

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◇ いちごのロールケーキ ◇


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共立て製法の生地で、苺と生クリームをくるり。

苺の色が可愛らしく、香りがとても良いです。


◯キメが細かく、ふうわりとした生地が作れるようになると、

バリエーションは、一気に広がります。


フルーツを巻くほか、クリームの風味を変える。

更に、生地に風味を付けたりと、アレンジは、無限大。

なんだかワクワクしますよね!


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お店のようなロールケーキを手作りしたい方に。


ロールケーキばかりを3回連続の講座があります!

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3週連続受講の方、毎月1回受講の方、

海外からの一時帰国で受講の方 など、

小さな教室ならでは、それぞれの受講方法があります。


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# by my-sweets | 2018-03-30 07:33 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


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