タグ:洋菓子教室京都宇治 ( 257 ) タグの人気記事

☆ 3回でロールケーキマスター ☆

e0172103_20221151.jpg

.

◇ 3回で生地をマスター (ロールケーキ)◇

.

◯概要

生地とクリームを変えるだけで、無限に広がるロールケーキは、色々なお菓子に応用がきく優れもののケーキです。

生地作り・クリーム作り・巻き上げ・カットの全ての工程が、驚くほどシンプルです。

.

◯ ロールケーキクラス

共立て、別立てのいづれをお選び頂けます。

プレーンの生地と純生クリームから始まり、生地の風味、クリームの風味をアレンジ。

進捗度に合わせてメニューを決定します。

.

◯ 募集  随時募集 リンクのHP参照

◯ 開講  通年開講

◯ 時間  10:00〜13:30  14:00〜17:30

◯ 内容  実演、実習、質疑応答、試食、持ち帰り

◯ 実習  全行程 1人作業

◯ 定員  最大 2名(通常講座は3名)

※土日祝日は、最大3名

◯ 受講料 3回講座  会員 21000.  非会員 24000.

◯ 会員  入会金 6000. (ファイル、容器進呈)

◯ 備考

3回分一括支払い、開講確約、3回優先予約

受講料は2017.10現在で、改定される事があります。

◯ その他の3回レッスン

シフォンケーキ

タルト(ブリゼ・シュクレ)

パウンド(溶かしバター・シュガーバッター)

スポンジケーキ

.

.

.


[PR]
by my-sweets | 2017-10-20 20:21 | ・3回 完結講座 | Trackback | Comments(0)

☆ 11月の募集 ☆

10月の空席状況
http://mysweets.exblog.jp/26031025/

*****

◇ 2017年11月レッスン◇

◯ 日程を第3希望までお知らせ下さい。
※ 表示の無い日程も可能な場合があります。

◇ 2017年11月◇
空1 2日(木)10時 フルーツロールケーキ
7日(火) グループ
8日(水)10時 メニュー調整中
8日(水)14時 メニュー調整中
9日(木) 空いています
10日(金) 空いています
空1 12日(日)10時 ブッセ(パンビー)
14日(火) 空いています
16日(木) 空いています
17日(金)10時 メニュー調整中
17日(金)14時 メニュー調整中
20日(月) グループ
21日(火)10時 メニュー調整中
21日(火)14時 メニュー調整中
23日(木祝)休み
24日(金) 空いています
25日(土)10時 メニュー調整中
27日(月) プライベート
28日(火) 空いています
29日(水) 空いています
30日(木) 空いています

*****

◇ メニュー ◇

◯シンプルなお菓子 全メニュー 各6800.
◯シンプルなお菓子の応用 各7300.
◯フルーツロールケーキ 7300.
◯チーズケーキ各種 8000.
◯お任せ 6800.〜10000.
◯ジャムの会 7300.〜8000.
◯クッキーの会 7300.〜7500.
◯リクエスト(応相談)6800.〜10000.
◯クリスマスケーキ(応相談)8000.〜10000.

*****

◇ 3回でケーキをマスター ◇
◯ロールケーキ 3回 21000. 会員外 24000.
◯シフォンケーキ 3回 21000. 会員外 24000.
◯タルト・キッシュ3回 24000. 会員外 27000.
◯パウンドケーキ 3回 23000. 会員外 26000.

******

◎オプション(1メニューあたり)
※会員外受講 +1000.
※プライベート シンプル+1000.
プライベート 応用+ 2000.
◎応用のプライベート受講は、同日2メニュー以上の受講者を対象とします。

******

日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。
http://instagram.com/terakoya.cakes_kyoto

*******

お申込・お問合せ
こちらをご覧ください  
http://mysweets.exblog.jp/17845911/

お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp


More
[PR]
by my-sweets | 2017-10-18 18:30 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ シンプルなお菓子レッスン募集中 ☆

e0172103_17422225.jpg

◇ シンプルなお菓子レッスン ◇

.


◯概要


粉・卵・油脂・砂糖が基本のお菓子。


素材を活かした作り方で、お菓子ごとの美味しさを引き出す工夫が学べます。


お菓子づくりが、初めての方はもちろん、慣れた方の基本見直しとして、ご受講いただいています。


.


◯ シンプルなお菓子


ロールケーキ、マドレーヌ、サブレ、パウンドケーキ、スコーン、ブッセ(パンビー)、スポンジケーキ、シフォンケーキ、

フィナンシェ、マフィン など。


.


◯ 募集  随時募集 リンクのHP参照


◯ 開講  通年開講


◯ 時間  10:00〜13:30  14:00〜17:30


◯ 内容  実演、実習、質疑応答、試食、持帰


◯ 実習  全行程 1人作業


◯ 定員  最大 3名

※土日祝日は、4名の場合あり


◯ 受講料 各メニュー


会員 6800.  非会員 7800.


入会金 6000. (ファイル、容器進呈)


◯ 備考


初回・単発受講は、事前振込制


毎月受講・単発受講の他、毎週受講可


受講料は2017.10現在であり、改定する場合があります。


◯ その他レッスン


お任せメニュー、シンプルなお菓子応用、ジャムの会、クッキーの会、ロールケーキの会、お菓子の研究実験室、3回で生地をマスター


.


.


.



[PR]
by my-sweets | 2017-10-10 17:41 | 通年メニュー(常時) | Trackback | Comments(0)

☆ 10月レッスン日程 ☆

◇ 2017年10月◇

2日(月)10時 ブラムリージャム
13日(金)10時 ダックワーズ しぼり
13日(金)14時 メニュー調整中
18日(水)10時 チョコレートケーキ
18日(水)14時 ピンクのムースケーキ
20日(金)10時 ロールケーキ
空1 20日(金) 14時 ロールケーキ
21日(土)10時 レモンシフォンケーキ
23日(月) ブッセ(パンビー)
25日(水)10時 ヴィクトリアサンドケーキ
25日(水)14時 チョコレートケーキ
27日(金)グループ
28日(土)10時 ヴィクトリアサンド @ソボカイ
28日(土)14時 チョコケーキ @ソボカイ
空2 30日(月)13時 グリーンレモンシフォン

「日程、午後・午後、希望メニュー」を第3希望まで、ご連絡下さい。

*********

◇ メニュー ◇
※ 入会無しで、ご受講いただけます。
※ 会員外受講は、+1000.です。

〇シンプルなお菓子 
メニュー詳細は、こちらより。
お菓子作りの基本が盛りだくさんながら、ご家庭で思い立った時に作れるような材料が主なものです。

〇その他メニュー
・バタークリームケーキ 8000.
・季節のタルト 8000.
・お任せムースケーキ 8000.
・ヴィクトリアサンドケーキ 7500.
・チョコレートケーキ 7500.
・ダックワーズ 7500.

◯ お任せメニュー
・お任せメニュー 6800.~10000.
レベルに合わせたメニューを設定いたします。

◯ 3回でケーキをマスター ◯
・ロールケーキ 3回 21000. 会員外 24000.
・シフォンケーキ 3回 21000. 会員外 24000.
・パウンドケーキ 3回 24000. 会員外 27000.
・タルト 3回 24000. 会員外 30000.
同じメニューを3回連続することで、理解が深まり上達が早くなりますので、復習にも役立ちますよ!

◯ クッキーの会
・お任せクッキー 7300.~7500. 会員外+1000.

◇ジャムの会◇
◯お任せジャム 7300.~7500. 会員外+1000.
産直フルーツや季節の美味しい素材を使ったジャム。
・青りんご   7500.


◇お菓子の研究実験室
・テーマを決めて、研究実験をする会
モンストレーションで進めてゆきます
定員 6名
会費 10000.
お土産があり〼
9月24日(日)10時 サブレ

*****

お申込・お問合せ

お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

[PR]
by my-sweets | 2017-10-10 10:29 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆チーズケーキ☆

◇ ベイクドチーズケーキ ◇

教室で作っているケーキをinstagramで、紹介するようになってから、すっかりご無沙汰のブログ。

どのような物を作っているのかを遡ってご紹介してゆきたいと思います。

ベイクドチーズケーキは、いわゆるNYチーズケーキ。
クリームチーズとサワークリームを使って湯せん焼きした、濃厚なチーズケーキです。


そのような事で、季節感が無くなってしまうものも有ります。
.
.
.


[PR]
by my-sweets | 2017-07-03 20:44 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の研究実験室 ☆

このたび、
『お菓子の研究実験室』を始動します!
e0172103_00071869.jpg
お菓子を作るにあたって、色々な素材、色々な製法に戸惑う事も多いかと思います。

比べるのも、家ではなかなか難しい、、、。

「色々と追及した講座を開いて欲しいです!」
そんなご希望と、自分自身が好きでやってきた研究を合わせた講座を作る事にしました。

まだ始めると決めたばかりですので、内容も流動性のも高いものになるかとは思いますが、より良い方法への流動性と考えて下さい。

例えば、『素材』がテーマの場合、
粉、砂糖、油脂、卵、チョコレート
など、1つの素材に絞って比較研究します。

例えば、『製法』がテーマの場合、
スポンジケーキ、パウンドケーキ
など、1つのお菓子における製法に絞って比較研究します。

講座は実演のみとなりますが、いつものレシピを異なる素材で実験するなど、反復して実演が見られるというメリットがありますよ!

作ったお菓子は、比較してご試食いただく他、お土産としてお持ち帰りもいただきますね。
ただし、実験で作ったものですので、美味しいかどうかは、お楽しみということで。

最初の数回は、こちらで思う内容で進めてゆきますが、こんな事をやってみたいという活発な意見のやり取りで、新しいテーマも見つかるかと思います。

◯テーマ
現在予定の全10回
〈素材〉
・粉 2017.6/12
・砂糖 2017.8/6
・油脂
・チョコレート
・卵

〈製法〉
・キャトルキャール 2017.7/2
・ジェノワーズ
・サブレ
・ガトーショコラ
・ロールケーキ

◯講座の内容
・テーマ説明
・テーマ実演
・比較研究
・質疑応答
・新たな課題提案
・試食
・お土産(当日のお菓子)
・テキスト
・レシピ

◯日程
第1回目
2017年6月11日(日)10時から
毎月、土日の開催予定

◯テーマ

◯定員
6名(会員限定2名以上で開講)

◯受講料(1名あたり)
2〜3名 10000.
4〜6名 9000.
チョコの回は、別途料金。

◯お菓子の研究実験室の開講日に、2レッスン受講を希望の方は、通常レッスン+お菓子の研究実験室となります。

******

日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。

http://instagram.com/terakoya.cakes_kyoto


*******

お菓子教室 お菓子の寺子屋 清水

[PR]
by my-sweets | 2017-05-12 22:29 | 継続講座(基礎1・2) | Trackback | Comments(0)

☆ シンプルなお菓子講座 ☆

◇ シンプルなお菓子 (プレーン)◇

お菓子の寺子屋のメニューの中で、ベースとなる基本的なお菓子をしっかりと学びたいというご要望から、よりシンプルなメニューだけを選んでみました。

お菓子作りが初めての方も、身近な材料でお菓子を作りたい方にも、おすすめしています。

一部、導入・基礎メニューと重なっています。

*******

◯ 講座の内容

身近な材料で気軽に作れる手軽さと、シンプルだけに誤魔化しがきかない難しさであり、出来栄えがハッキリと分かるのが、楽しさのお菓子でもあります。

混ぜ物が無いだけに、道具の扱い方、基本的な混ぜ方も、分かりやすく、実は、応用となるお菓子への近道でもあります。素材が少ない分、技術面をより重点的にレッスンします。

*******

◯ シンプルなお菓子メニュー

・スポンジケーキのオムレット
・シフォン(しっかりメレンゲ)
・シフォン(柔らかメレンゲ)

e0172103_16313960.jpg

・ロールケーキ(共立て)
・ロールケーキ(別立て)
・キャトルキャール(溶かし)
・キャトルキャール(立て)
・カップケーキ

e0172103_17355917.jpg

・マドレーヌ
・フィナンシェ
・スコーン
・クッキー

材料が、粉・砂糖・卵・油脂のシンプルなものばかりで、そこに牛乳・ヨーグルト・生クリーム・ベーキングパウダーが、プラスされる程度です。
※今後、メニューが増減する可能性もあります。

******

◯ 開講日時

常時開講 10時〜13時30分
※ ご希望日により調整の上、日程を決定いたします。
なお、予め日時決定後、募集を開始する場合もあります。

日程に限りが有りますため、全てのメニューをご希望どおりに開講する事が、困難な場合もございますが、なるべく調整の上ご受講いただけるよう取り組んでゆきたいと思っております。

*****

◯ 受講方法

現在のところ、12メニューです。
・毎月1回受講で1年
・毎月2回受講で半年
・毎週1回受講で3ヶ月
・単発受講
・他のメニューと並行受講

など、受講の方法も、色々お選びいただけます。

******

◯ 参加費

1レッスン ¥7800. (会員 ¥6800.)
※入会無しで受講いただけます。
※参加費は、改定する場合があります。

*****

お申し込み→ my-sweets@excite.co.jp 清水まで。

*****

日々のケーキは、ブログの他、instagramでもご紹介しています。

http://instagram.com/terakoya.cakes_kyoto
お菓子の寺子屋 miho shimizu

*****

お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。

お菓子教室 お菓子の寺子屋 清水
my-sweets@excite.co.jp
.
.
.

[PR]
by my-sweets | 2017-03-21 13:44 | 通年メニュー(常時) | Trackback | Comments(0)

☆ バレンタインチョコレート ☆

 ◇ マンディアン ◇
e0172103_11051074.jpg
溶かしたチョコレートに、
ナッツやドライフルーツを乗せたお菓子


主役はチョコレート


アクセントに、ナッツを乗せています


パリッとしたチョコレートと、
ナッツの香ばしさ


珈琲やほうじ茶によく合います
2月レッスンは、こちら☆


[PR]
by my-sweets | 2017-02-07 11:07 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ メリークリスマス ☆

◇ クリスマスケーキ ◇
e0172103_20064416.png

メリークリスマス🎄
.
.


[PR]
by my-sweets | 2016-12-25 20:06 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ スフレチーズケーキ ☆

◇ スフレチーズケーキ ◇
e0172103_10002317.jpg
カスタードを作り、メレンゲと合わせて焼き上げた、
シンプルなスフレチーズケーキ。

焼き色がつかないよう、じっくりと焼き上げます。

すっと、口の中で無くなってしまいます。
「こんなチーズケーキ、初めて食べました!」と、
ご試食時に上がる声に、嬉しくなります。

e0172103_10184844.jpg
暦の上では秋。
まだまだ日中は残暑が厳しいものの、
日の出日の入り、いろいろと秋を感じることが増えました。

お菓子の作りやすい季節。
食べ物が美味しい季節。

9・10月のお菓子教室、募集中です。


**********

お菓子教室、日程・メニュー・お申し込み方法

9月 
10月 
お申込み・お問い合わせ 

お菓子の寺子屋



[PR]
by my-sweets | 2016-09-02 10:05 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


by お菓子の寺子屋

プロフィールを見る
画像一覧

外部リンク

カテゴリ

全体
はじめまして・プロフィール
お菓子の寺子屋について
お申し込み・お問い合わせ
レッスンについて・・・
生徒さんの声
☆ 空席状況
*************
今月メニュー
単発メニュー(初回可)
通年メニュー(常時)
継続講座(基礎1・2)
来月メニュー
過月メニュー
・3回 完結講座
お菓子の研究実験室
*************
・ジャム・コンポート塾
・講習会情報
・イベント販売
************
生徒さまへ(連絡事項)
<通年>受講について
<単発>受講について
レッスン 【受講例】
レッスン 【流れ】
************
いろいろと
日々のお菓子
素材づくり・ライフワーク
道具・素材
季節のごあいさつ
*************
未分類

お菓子づくりのお誘い

ケーキ教室の詳細について・・・
カテゴリ( ↑上部項目)をご参照下さいませ・・・

お菓子の寺子屋 手づくり塾
京都府宇治市の洋菓子教室です(生菓子・焼菓子全般・ジャム)
お菓子作りを始めてみませんか?

随時、新規ご入会受付中!
初心者の方も、歓迎いたします。


お問い合わせ055.gif
my-sweets@excite.co.jp

教室HP こちら☆☆☆


お菓子作りが初めての方にでも、ポイントを押さえ、丁寧に指導。
お菓子作りの基本と、使用する素材を大切にしています。


にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ



にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ


ケーキ教室の詳細について・・・
カテゴリ( ↑上部項目)をご参照下さいませ・・・


ほっとできるような、美味しいお菓子作りをはじめてみませんか?


『洋菓子・焼き菓子塾』は、
焼菓子・生菓子の幅広いお菓子の世界の、“なぜそうするのか?”が、いっぱい。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ


『ロールケーキ塾』は、
生地やクリームのバリエーションと、“巻き”のコツがいっぱい。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ


『ジャム・コンポート塾』は、
季節フルーツや野菜を使った、ジャムやコンポート。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ


その他、季節の保存食教室も開催いたします。


Copyright©2008-2016
お菓子の寺子屋 手づくり塾
All Rights Reserved

画像一覧

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

タグ

(257)
(190)
(138)
(124)
(110)
(83)
(80)
(57)
(31)
(28)

最新のコメント

>Mさま・・・ ご無沙..
by my-sweets at 01:20

検索

ブログジャンル

スイーツ
料理家