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☆ 6月レッスン募集開始 ☆

◇ 6月レッスン日程 ◇
各講座定員3名、研究実験室定員6名

1残 21日(水)10時 シフォンサンド
1残 21日(水)14時 ベイクドチーズ
22日(木) プライベート
愛知 24日(土)10時 抹茶パウンド
愛知 24日(土)14時 抹茶クリームロール
30日(金)10時、14時

残あり 7月2日(日)10時NEWお菓子の研究実験室
7月のテーマは、『製法・キャトルキャール』
お菓子の研究実験室の詳細は、こちらより

「日程、午後・午後、希望メニュー」を第3希望まで、ご連絡下さい。

*********

◇ メニュー ◇
※ 入会無しで、ご受講いただけます。

◯ チーズケーキ祭
会費 各7800. 会員外各8800.

・ベイクドチーズケーキ
・スフレチーズケーキ
・レアチーズケーキ


・抹茶パウンド 会員7800. 会員外8800.

〇シンプルなお菓子 
メニュー詳細は、こちらより。


*****

※ 入会無しで、ご受講いただけます

◇ クッキーの会 ◇
◯お任せクッキー ¥7300.~¥7500. 会員外+¥1000.

◇ジャムの会◇
◯お任せジャム ¥7300.~¥7500. 会員外+¥1000.


NEW ◇お菓子の研究実験室
テーマを決めて、研究実験をする会
モンストレーションで進めてゆきます
お土産あり
定員 6名
会費 10000.

*****

◇ 3回でケーキをマスター ◇
◯ロールケーキ 3回¥21000. 会員外¥24000.
◯シフォンケーキ 3回¥21000. 会員外¥24000.
◯パウンドケーキ 3回¥24000. 会員外¥27000.
◯タルト3回¥24000.会員外¥30000.

*****
◇ お任せメニュー ◇
◯ お任せメニュー ¥6800.~¥10000.
レベルに合わせたメニューを設定いたします。

*****

お申込・お問合せ

お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

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by my-sweets | 2017-05-20 22:40 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の研究実験室 ☆

このたび、
『お菓子の研究実験室』を始動します!
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お菓子を作るにあたって、色々な素材、色々な製法に戸惑う事も多いかと思います。

比べるのも、家ではなかなか難しい、、、。

「色々と追及した講座を開いて欲しいです!」
そんなご希望と、自分自身が好きでやってきた研究を合わせた講座を作る事にしました。

まだ始めると決めたばかりですので、内容も流動性のも高いものになるかとは思いますが、より良い方法への流動性と考えて下さい。

例えば、『素材』がテーマの場合、
粉、砂糖、油脂、卵、チョコレート
など、1つの素材に絞って比較研究します。

例えば、『製法』がテーマの場合、
スポンジケーキ、パウンドケーキ
など、1つのお菓子における製法に絞って比較研究します。

講座は実演のみとなりますが、いつものレシピを異なる素材で実験するなど、反復して実演が見られるというメリットがありますよ!

作ったお菓子は、比較してご試食いただく他、お土産としてお持ち帰りもいただきますね。
ただし、実験で作ったものですので、美味しいかどうかは、お楽しみということで。

最初の数回は、こちらで思う内容で進めてゆきますが、こんな事をやってみたいという活発な意見のやり取りで、新しいテーマも見つかるかと思います。

◯テーマ
現在予定の全10回
〈素材〉
・粉 2017.6/12
・砂糖
・油脂
・チョコレート
・卵

〈製法〉
・キャトルキャール 2017.7/2
・ジェノワーズ
・サブレ
・ガトーショコラ
・ロールケーキ

◯講座の内容
・テーマ説明
・テーマ実演
・比較研究
・質疑応答
・新たな課題提案
・試食
・お土産(当日のお菓子)
・テキスト
・レシピ

◯日程
第1回目
2017年6月11日(日)10時から
毎月、土日の開催予定

◯テーマ

◯定員
6名(会員限定2名以上で開講)

◯受講料(1名あたり)
2〜3名 10000.
4〜6名 9000.
チョコの回は、別途料金。

◯お菓子の研究実験室の開講日に、2レッスン受講を希望の方は、通常レッスン+お菓子の研究実験室となります。

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでご紹介しています。

http://instagram.com/terakoya.cakes_kyoto


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お菓子教室 お菓子の寺子屋 清水

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by my-sweets | 2017-05-12 22:29 | 継続講座(基礎1・2) | Trackback | Comments(0)

☆ シンプルなお菓子講座 ☆

◇ シンプルなお菓子 (プレーン)◇

お菓子の寺子屋のメニューの中で、ベースとなる基本的なお菓子をしっかりと学びたいというご要望から、よりシンプルなメニューだけを選んでみました。

お菓子作りが初めての方も、身近な材料でお菓子を作りたい方にも、おすすめしています。

一部、導入・基礎メニューと重なっています。

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◯ 講座の内容

身近な材料で気軽に作れる手軽さと、シンプルだけに誤魔化しがきかない難しさであり、出来栄えがハッキリと分かるのが、楽しさのお菓子でもあります。

混ぜ物が無いだけに、道具の扱い方、基本的な混ぜ方も、分かりやすく、実は、応用となるお菓子への近道でもあります。素材が少ない分、技術面をより重点的にレッスンします。

*******

◯ シンプルなお菓子メニュー

・スポンジケーキのオムレット
・シフォン(しっかりメレンゲ)
・シフォン(柔らかメレンゲ)

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・ロールケーキ(共立て)
・ロールケーキ(別立て)
・キャトルキャール(溶かし)
・キャトルキャール(立て)
・カップケーキ

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・マドレーヌ
・フィナンシェ
・スコーン
・クッキー

材料が、粉・砂糖・卵・油脂のシンプルなものばかりで、そこに牛乳・ヨーグルト・生クリーム・ベーキングパウダーが、プラスされる程度です。
※今後、メニューが増減する可能性もあります。

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◯ 開講日時

常時開講 10時〜13時30分
※ ご希望日により調整の上、日程を決定いたします。
なお、予め日時決定後、募集を開始する場合もあります。

日程に限りが有りますため、全てのメニューをご希望どおりに開講する事が、困難な場合もございますが、なるべく調整の上ご受講いただけるよう取り組んでゆきたいと思っております。

*****

◯ 受講方法

現在のところ、12メニューです。
・毎月1回受講で1年
・毎月2回受講で半年
・毎週1回受講で3ヶ月
・単発受講
・他のメニューと並行受講

など、受講の方法も、色々お選びいただけます。

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◯ 参加費

1レッスン ¥7800. (会員 ¥6800.)
※入会無しで受講いただけます。
※参加費は、改定する場合があります。

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お申し込み→ my-sweets@excite.co.jp 清水まで。

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日々のケーキは、ブログの他、instagramでもご紹介しています。

http://instagram.com/terakoya.cakes_kyoto
お菓子の寺子屋 miho shimizu

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お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。

お菓子教室 お菓子の寺子屋 清水
my-sweets@excite.co.jp
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by my-sweets | 2017-03-21 13:44 | 通年メニュー(常時) | Trackback | Comments(0)

☆ バレンタインチョコレート ☆

 ◇ マンディアン ◇
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溶かしたチョコレートに、
ナッツやドライフルーツを乗せたお菓子


主役はチョコレート


アクセントに、ナッツを乗せています


パリッとしたチョコレートと、
ナッツの香ばしさ


珈琲やほうじ茶によく合います
2月レッスンは、こちら☆


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by my-sweets | 2017-02-07 11:07 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ メリークリスマス ☆

◇ クリスマスケーキ ◇
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メリークリスマス🎄
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by my-sweets | 2016-12-25 20:06 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 11月レッスン ☆

秋晴れの爽やかな日々。
大変遅くなりましたが、11月レッスンの募集を開始致しました。

◇ 2016年11月日程 ◇ 
※その他日程をご希望の場合はお尋ねください。

5日土曜 10時 シフォンケーキ 駐満
9日水曜 10時 メニュー調整 駐満
9日水曜 14時 スフレチーズケーキ
10日木曜10時 マフィン
10日木曜 14時 コーヒーナッツタルト
16日水曜 10時 りんごのお菓子 駐満
16日水曜 14時 コーヒーナッツタルト 駐満
17日木曜 10時 りんごのお菓子
17日木曜 14時 レモンしふ
21日月曜 10時 満席 クッキーの会
new26日土曜 10時 クッキー 2種
new26日土曜 14時 フルーツケーキ

ご希望日を第三希望程度までお選びいただけますと助かります。
土日につきましては、日時及びメニューの調整をお願いすることがあります。

◇ 11月の予定メニュー ◇

お試し(全1回限り)¥6,800.
・メニューは、お任せいただきます。

基礎1 ¥6,800.(会員外+¥500.)
・未受講メニューより、調整の上決定します。
※ご希望がありましたら、リクエスト下さい。

基礎2 ¥7,300. (会員外+¥1000.)
・未受講メニューより、調整の上決定します。
※ご希望がありましたら、リクエスト下さい。

応用・お任せ ¥7300〜¥9000
・洋菓子全般
・季節素材のお菓子(林檎、グリーンレモン、梨、洋梨、柿他)
・チョコレートを使ったお菓子
・チーズを使ったお菓子
・ムース系のお菓子
・タルト系のお菓子
・クッキーの会
・その他

季節ジャムの会 10〜11月
・シナノスイート
・ブラムリー 終了
・グラニースミス


******

常時開講可能
※お日にちにより、開講が困難な場合もあります 
・シフォンケーキ
・ロールケーキ(共立て・別立て)
・バターケーキ(溶かし・ホイップ)
・タルト(ブリゼ・シュクレ)※毎月受講生対象
・マフィン

ご希望の場合はお尋ねください。

******

『3回で生地をマスター 常時開講 』 
3回完結 会員¥21,000.(会員外¥24,000.)
・共立てロール3回(純生,お任せ2回)
・別立てロール3回(純生,お任せ2回)
・シフォン3回(バニラ,お任せ2回)
・ふわっとシフォン3回(バニラ,お任せ2回)

******************

1日に、2〜3メニューご受講の場合、メニューにより5〜8時間程度です。

※マンツーマンレッスンレッスンもございます。但し、土・日・祝は、困難な場合がございます。

※その他、個人レベル上達度別のレッスンも行います。(マンツーマンのため別途料金ご相談)

*****************

お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。


お菓子の寺子屋 手づくり塾
my-sweets@excite.co.jp

HP    
http://kyoto-cake.petit.cc/

instagram
terakoya.cakes_kyoto


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by my-sweets | 2016-10-18 09:05 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ 10月レッスン募集中 ☆

◇ 2016年10月日程 ◇ 
※その他日程をご希望の場合はお尋ねください。

3日月曜10時プライベート
6日木曜14時 ロールケーキ共立て
7日金曜10時 ブラムリージャム
9日日曜 10時 栗ブッセ
12日水曜10時基礎 マフィン
12日水曜14時 メニュー調整中
19日水曜10時 メニュー調整中
19日水曜14時 メニュー調整中
20日木曜 グループ
22日土曜10時 基礎 マフィン

ご希望日を第三希望程度までお選びいただけますと助かります。
土日につきましては、日時及びメニューの調整をお願いすることがあります。

◇ 10月の予定メニュー ◇

お試し(全1回限り)¥6,800.
・メニューは、お任せいただきます。

基礎1 ¥6,800.(会員外+¥500.)
・未受講メニューより、調整の上決定します。
※ご希望がありましたら、リクエスト下さい。

基礎2 ¥7,300. (会員外+¥1000.)
・未受講メニューより、調整の上決定します。
※ご希望がありましたら、リクエスト下さい。

応用・お任せ ¥7300〜¥9000
・洋菓子全般
・季節素材のお菓子
・チョコレートを使ったお菓子
・チーズを使ったお菓子
・ムース系のお菓子
・タルト系のお菓子
・クッキーの会
・その他

季節ジャムの会 9〜10月
・りんごジャム
・その他フルーツ

◎季節ジャムレッスンのキャンセルは、原則承っておりません。お申し込み時に発注をかけますので、ご理解願います。

******

常時開講可能
※お日にちにより、開講が困難な場合もあります 
・シフォンケーキ
・ロールケーキ(共立て・別立て)
・バターケーキ(溶かし・ホイップ)
・タルト(ブリゼ・シュクレ)※毎月受講生対象
・マフィン

ご希望の場合はお尋ねください。

******

『3回で生地をマスター 常時開講 』 
3回完結 会員¥21,000.(会員外¥24,000.)
・共立てロール3回(純生,お任せ2回)
・別立てロール3回(純生,お任せ2回)
・シフォン3回(バニラ,お任せ2回)
・ふわっとシフォン3回(バニラ,お任せ2回)

******************
1日に、2〜3メニューご受講の場合、メニューにより5〜8時間程度です。

※マンツーマンレッスンレッスンもございます。但し、土・日・祝は、困難な場合がございます。

※その他、個人レベル上達度別のレッスンも行います。(マンツーマンのため別途料金ご相談)

*****************

お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。


お菓子の寺子屋 手づくり塾
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by my-sweets | 2016-10-03 21:40 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ スフレチーズケーキ ☆

◇ スフレチーズケーキ ◇
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カスタードを作り、メレンゲと合わせて焼き上げた、
シンプルなスフレチーズケーキ。

焼き色がつかないよう、じっくりと焼き上げます。

すっと、口の中で無くなってしまいます。
「こんなチーズケーキ、初めて食べました!」と、
ご試食時に上がる声に、嬉しくなります。

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暦の上では秋。
まだまだ日中は残暑が厳しいものの、
日の出日の入り、いろいろと秋を感じることが増えました。

お菓子の作りやすい季節。
食べ物が美味しい季節。

9・10月のお菓子教室、募集中です。


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お菓子教室、日程・メニュー・お申し込み方法

9月 
10月 
お申込み・お問い合わせ 

お菓子の寺子屋



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by my-sweets | 2016-09-02 10:05 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆9月のお試し&単発講座☆

◇ お試し・単発 ◇

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教室の雰囲気やレッスンを確認いただる機会として、
お試しレッスンの受講をお勧めしております。

いづれも、基礎1で学べるメニューです。

9月4日(日)10時ジェノワーズオムレット¥6800
9月6日(火)10時スコーンとジャム ¥7000
9月6日(火)14時バニラパウンド ¥7000
9月13日(火)10時クッキー¥7300
9月13日(火)14時お試しメニュー¥6800
9月16日(金)10時メニュー調整中¥6800〜¥7300

お菓子作りが初めての方、作り慣れていけれど基礎からもう一度。
キッカケは色々だと思いますが、興味をお持ち頂きましたら、この機会に是非ご受講いただければと思います。

お問合せ・お申込みをお待ちしております。

お菓子の寺子屋 手づくり塾

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by my-sweets | 2016-08-26 09:02 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)

☆ 9月レッスン募集開始 ☆

◇ 2016年9月日程 ◇ 

1日木曜 10時10分 グラノーラ
2日金曜 10時 メニュー調整
4日日曜 10時 ジェノワーズ(お試し可)
6日火曜 10時 スコーンとジャム(お試し可)
6日火曜 14時 バニラパウンド(お試し可)
13日火曜 10時 クッキー1(お試し可)駐満
13日火曜 14時 スコーンとジャム
20日火曜 10時 メニュー調整(お試し可)
20日火曜 14時 メニュー調整
23日金曜 グループレッスン
27日火曜 10時

ご希望日を第三希望程度までお選びいただけますと助かります。
土日につきましては、日時及びメニューの調整をお願いすることがあります。

◇ 9月の予定メニュー ◇

お試し(全1回限り)¥6,800.
・シフォンケーキ、ロールケーキ、ジェノワーズのいづれかからお任せいただきます。※お選びいただけません。

基礎1 ¥6,800.(会員外+¥500.)
・バニラパウンド(溶かしバター)
・サブレ1 (会員外¥7500
・スコーンとジャム
・ふわっとシフォン(バニラ)
・シフォンケーキ

基礎2 ¥7,300. (会員外+¥1000.)
・ふわっとシフォン(桜、抹茶のいづれか)
・メニュー調整中
※ご希望がありましたら、リクエスト下さい。

応用 ¥7,300.〜¥9,000.
・メニュー調整中
※ご希望がありましたら、リクエスト下さい。

・ 季節ジャム の会 6〜9月 お任せ ¥7300〜¥9000

******

常時開講可能
※お日にちにより、開講が困難な場合もあります 
・シフォンケーキ

・ロールケーキ(共立て・別立て)

・バターケーキ(溶かし・ホイップ)

・タルト(ブリゼ・シュクレ)
※夏季のタルトは、夏季以外に受講経験がある方で、技術レベルにより受講可能とします。

・マフィン
ご希望の場合はお尋ねください。

*******
クッキーの会 
・お任せメニュー ¥7,300.〜¥7,500.
※会員限定ですが、空席がある場合お入りいただけます

ジャムの会 
・お任せメニュー ¥7,300.〜¥9000.
※会員限定ですが、空席がある場合お入りいただけます

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『3回で生地をマスター 常時開講 』 
3回完結 会員¥21,000.(会員外¥24,000.)
・共立てロール3回(純生,お任せ2回)
・別立てロール3回(純生,お任せ2回)
・シフォン3回(バニラ,お任せ2回)
・ふわっとシフォン3回(バニラ,お任せ2回)

******************

1日に、2〜3メニューご受講の場合、メニューにより5〜8時間程度です。

※マンツーマンレッスンレッスンもございます。但し、土・日・祝は、困難な場合がございます。

※その他、個人レベル上達度別のレッスンも行います。(マンツーマンのため別途料金ご相談)

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お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。


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by my-sweets | 2016-08-17 22:30 | ☆ 空席状況 | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


by お菓子の寺子屋

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