タグ:旬(夏) ( 21 ) タグの人気記事

☆ タルト ☆

◇ ルバーブのタルト ◇
季節の素材を使って、ジャムやお菓子を作るのが大好きです。
産直のルバーブは、タルトに仕上げます。
ルバーブは、野菜なのですが、加熱すると独特の酸味がとてもフルーティーで気に入っています。
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by my-sweets | 2017-07-04 22:15 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ あんみつ作り ☆

◇ あんみつ ◇
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この夏のマイブームは、あんみつ。

あんこを炊いて、かんてんを作って、
あんずの密煮を作ったり。

白玉、赤えんどう、黒みつ。
その日の気分でいろいろと。

ときには、洋風あんみつなども。

のどごしがよい、おやつ。



9月レッスン、募集中です! こちら☆







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by my-sweets | 2016-08-11 07:37 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ルバーブのクラフティ☆

◇ ルバーブのクラフティ ◇
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長野県から直送のルバーブを使った、
ルバーブのクラフティ。

タルトの生地に、ルバーブを並べ、
プリンのような生地を流して、焼いています。

甘酸っぱい、ルバーブが楽しめます。

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7月レッスン、只今募集中です こちら☆
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by my-sweets | 2016-06-27 16:04 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ たっぷりベリーのクランブルケーキ ☆

 ◇ クランブルケーキ ◇
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ブルーベリーたっぷりのケーキ。
他に、赤いベリーもたっぷりと。

ベリーは、生地に入れ、生地に乗せて。
クランブルとスライスアーモンドを散らしています。
酸味のベリーに、甘さと食感のクランブル、
香ばしさのアーモンド。
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バターケーキながらも、冷やすのもお勧めです。
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by my-sweets | 2015-07-31 19:05 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ルバーブのクランブルタルト ☆

 ◇ ルバーブのタルト ◇
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7月の中級2クラスは、季節のタルト。
レッスンに合わせて取り寄せしたルバーブ。
以前は、自家栽培したこともありました。

比較的育てやすいのですが、とても大きいので、
広いスペースが必要なため、今の我が家ではちょっと無理。
とても新鮮で、状態の良いものを直送いただいています。

この日は、お任せ3メニューでご依頼いただいていたので、
製法の異なるルバーブのタルトを2種類と、ルバーブのジャム。
まさに、ルバーブづくしです。
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出来立てのルバーブのタルトは、
生地がサクサクとして、ルバーブが甘酸っぱく、
上に散らしたクランブルが、ざくざく。

甘くて酸っぱいルバーブ。
初ルバーブの生徒さんにも喜んでいただけました。
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by my-sweets | 2015-07-10 16:00 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 新生姜のムースケーキ ☆

 ◇ 新生姜のチーズムース ◇
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新生姜が、出回る季節です。

6月の自宅教室中級1、ソボカイ料理教室の講座では、
新生姜のムースケーキをご紹介いたしました。

底・側面生地には、ビスキュイ生地、
メインの新生姜のチーズムース、
キラキラとした、クラッシュゼリーという構成です。

固めるのに、ギリギリのゼラチンを入れています。
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すぐに、とろけてなくなってしまう口どけに驚かれ、
ほのかに香る新生姜が、爽やかだと好評でした。
新生姜を使った、砂糖菓子もご紹介いたしました。

今の季節の愉しみごと、
是非、ご家庭でもお作りいただけると嬉しいです。



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自宅教室では、お菓子づくりがはじめての方も、お待ちしております。
小さな家の台所が教室ですので、気負わずいらしてください。

7月の空席状況 ・・・こちら☆
お菓子の寺子屋HP ・・・こちら☆

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by my-sweets | 2015-06-29 10:27 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

ルバーブを使って、タルトとジャムづくり

教室のHPは、こちら☆です。

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 ◇ ルバーブのタルト ◇
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長野県産のルバーブ。
ルバーブは、西洋のふきと例えられることもありますが、
ふきの風味とは異なり、独特の強い酸味があり、
その酸味が、ルバーブの魅力でもあります。

サクッとした、塩味のタルト生地に、
プリンのような生地を流し、そこへルバーブも一緒に。
甘くて、酸っぱくて・・・。

 ◇ ルバーブのジャム ◇
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こちらは、ルバーブをジャムに仕上げています。

バタートーストに乗せるほか、
お菓子の素材としても楽しめます。


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自宅教室では、ご家庭でも美味しいお菓子が作れる!と、
その一歩先を目指した、お菓子教室を開講しています。

お菓子作りが、全く初めての方でも大丈夫です。
と、いうよりは、大歓迎です☆

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by my-sweets | 2014-09-16 16:52 | 日々のお菓子 | Trackback

季節と定番のジャムを6種類

 ◇ ジャム ◇
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ジャム(英)フランスでは、コンフィチュールと呼ばれています。

・ ルバーブ
・ すもも
・ アメリカンチェリー×キルシュ
・ パイナップル×バニラビーンズ
・ ネクタリン
・ 梅×黒糖
(右上から時計周り+中央)

日々の暮らしの中に、ジャムづくりを取り入れると、色鮮やかで目に楽しく、
風味も色々と、とても楽しくなります。

パンやヨーグルトに使うのはもちろん、
お菓子づくりの素材としても。

お肉料理やチーズなどと相性が良く、
手軽に活用が出来て、バリエーションが広がります。

瓶に少し残ったら、ドレッシングとして楽しめます。
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by my-sweets | 2013-07-26 22:38 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

まだまだ元気に・・・

 ◇ ゴーヤカーテン ◇
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夏の初めの頃は、
小さくて、どうなるかと思ったゴーヤ。

10月に入った今でも、花を咲かせて、
実りをもたらせてくれています。

初年としては、まずまずの出来。
もしかして、ビギナーズラック?


※10・11月レッスンのお申し込み、順次お返事させていただきます。
  今しばらくお待ちくださいませ・・・。
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by my-sweets | 2012-10-03 00:00 | いろいろと | Trackback

コンポート (あんず)

 ◇ あんずのコンポート ◇
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長野県産のあんずを使った、
あんずのコンポート。

ほんのりと、スパイスを効かせ、
デザートやお菓子の素材として。

短い季節のたのしみごと。
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by my-sweets | 2012-08-14 00:00 | 日々のお菓子 | Trackback


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