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☆ 3回でロールケーキマスター ☆

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◇ 3回で生地をマスター (ロールケーキ)◇

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◯概要

生地とクリームを変えるだけで、無限に広がるロールケーキは、色々なお菓子に応用がきく優れもののケーキです。

生地作り・クリーム作り・巻き上げ・カットの全ての工程が、驚くほどシンプルです。

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◯ ロールケーキクラス

共立て、別立てのいづれをお選び頂けます。

プレーンの生地と純生クリームから始まり、生地の風味、クリームの風味をアレンジ。

進捗度に合わせてメニューを決定します。

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◯ 募集  随時募集 リンクのHP参照

◯ 開講  通年開講

◯ 時間  10:00〜13:30  14:00〜17:30

◯ 内容  実演、実習、質疑応答、試食、持ち帰り

◯ 実習  全行程 1人作業

◯ 定員  最大 2名(通常講座は3名)

※土日祝日は、最大3名

◯ 受講料 3回講座  会員 21000.  非会員 24000.

◯ 会員  入会金 6000. (ファイル、容器進呈)

◯ 備考

3回分一括支払い、開講確約、3回優先予約

受講料は2017.10現在で、改定される事があります。

◯ その他の3回レッスン

シフォンケーキ

タルト(ブリゼ・シュクレ)

パウンド(溶かしバター・シュガーバッター)

スポンジケーキ

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by my-sweets | 2017-10-20 20:21 | ・3回 完結講座 | Trackback | Comments(0)

☆ ロールケーキ ☆

 ◇ 純生ロールケーキ ◇
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卵黄と卵白を分けて扱う、別立て生地のロールケーキ。

弾力ある生地は、メレンゲづくりがポイント。
そのメレンゲを活かす混ぜ方こそが、
このロールケーキにかかっています。

マスターできるようになると、楽しいです。
そして、美味しいらしいです。

上手に作れるようになると、
「もう、外でケーキを買う必要が無くなった」と、
言われる方もおられます。

共立て生地、別立て生地、違いを確認するために、
両方のロールケーキを学ばれる方も多いです。





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by my-sweets | 2016-07-12 16:37 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ メロンのロールケーキ ☆

 ◇ メロンのロールケーキ ◇
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フルーツのロールケーキは、やっぱり人気者。
巻き上げるフルーツによって、調整をしています。

この時期は、いろいろなフルーツがある中でも、
メロンのロールケーキは、「わぁ~」と、声があがります。

水分たっぷりのメロンと、美味しい生クリーム。

「1本でも食べられる」と、言われる方もおられます。






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by my-sweets | 2016-07-09 06:30 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ロールケーキ教室 ☆

◇ ロールケーキ ◇
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11日月曜日 10時 純生 別立て

21日木曜日 14時 純生 共立て

コツが、盛り沢山のロールケーキ。
お菓子作りが、初めての方にもお勧めです!
共立て、別立ては、製法の違いです。
比べると、違いがわかりますよ!


◎受講方法は、ご希望に応じて、選べる3つの受講スタイル

1.お試し(1回限り) ¥6800.(単発+¥500.)
※お試しは、継続受講又は、ご入会を検討されている方が対象になります。

2.基礎1 ¥6,800.(会員外+¥500.~¥1,000.)
※基礎1は、単発受講が可能です。単発受講をご希望の場合、¥7300.~¥7,800.

3.『3回で生地をマスター 』(3回講座)¥21,000.会員 ¥24,000.非会員
・共立てロールケーキコース
・別立てロールケーキコース
こちらは、基本の生地をベースに、3回講座を通して、
3種類のロールケーキが作れるようになる講座です。

初回でコツを確認し、2回目で復習を兼ねて再確認。
3回目で、しっかり理解する事を目指します。
一つのお菓子と向き合い、確実に身につけたい方にもお勧めです!






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by my-sweets | 2016-07-08 07:00 | 過月メニュー | Trackback | Comments(0)

☆ ロールケーキ ☆

 ◇ 純生ロールケーキ ◇
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シンプルな、生地とクリームのみ。

いつものロールケーキ。


愛知県から、はるばる車でお越しのSさん。
はじめましての方が、遠方から車で来て下さることに緊張しました。


ご帰宅後にいただいたメールには・・・

今日は、ありがとうございました。
子供達も美味しいと喜んでいます。
ロールケーキは、私が今までで作ったもので一番うまく出来ました。


ご家族に喜んでいただけることが、何よりのことだと思います。
遠方からお越しいただき、満足していただけて良かったです。
ご受講ありがとうございました。
またお会いできることを楽しみにしております。





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by my-sweets | 2016-04-15 16:15 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ チョコレートロール ☆

 ◇ ロールケーキ(チョコ) ◇
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ココア生地のロールケーキ。
ちょっとしたコツが必要な、ココア生地。
いつも以上に緊張します。

クリームには、たっぷりのチョコレート。
クリームというよりは、チョコ。
しっかりと濃厚な、仕上がり。

チョコまみれの2月。
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by my-sweets | 2016-02-17 17:57 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 純生ロールケーキ ☆

 ◇ ロールケーキ ◇
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ムースや焼き菓子のレッスンが続くと、
「アレが食べたいな」と、思うケーキ。

何でもない、シンプルな生地とクリームのみの
純生ロールケーキ共立てです。

生地を焼いて、クリームをホイップして、巻くだけです。

何度巻いても、毎回難しいなぁ~と、思います。
何度巻いても、面白いなぁ~と、思います。
何度巻いても、楽しいなぁ~と、思います。


そして・・・
お菓子作りが初めての方や、ロールケーキ作りが初めての方のレッスンでは、
ロールケーキが、全く巻けなかった頃の自分を振り返ります。


少しは、生地が焼けるようになったかな?
少しは、上手に巻けるようになったかな?


1月の教室募集を始めました。 こちら☆
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by my-sweets | 2015-12-28 15:49 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ りんごロール ☆

 ◇ りんごのロールケーキ ◇
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大好きな紅玉りんごの季節です。

甘酸っぱくて、爽やかな紅玉りんごを
可愛いピンク色に仕上げ、巻き上げています。

人の手で、どんなに可愛らしい色に仕上げても、
自然な色には、叶いません。自然の力、ありがたいことです。

焼き目を表にした、いつもの巻き方。
やっぱり焼き色を表にする巻き方が好きです。
落ち着きます。

11月の日程・・・こちら☆
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by my-sweets | 2015-10-23 12:23 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ココア生地のロールケーキ ☆

 ◇ ココアロール ◇
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共立てのココア生地で、
少し、洋酒を効かせたクリームを巻く。
夏でも暑苦しくない、シンプルロール。

ダマになりやすい、ココアの生地。
生地がおいしくなるコツ、
焼き加減のコツ、お伝えします。

お菓子の寺子屋のロールケーキの生地は、
手に吸い付いてくるような、ふんわりとしたロール生地です。


8月の空席状況 ・・・ こちら☆
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by my-sweets | 2015-08-03 17:42 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 抹茶と黒豆のロールケーキ ☆

 ◇ 抹茶のロールケーキ ◇
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ほろ苦い、抹茶のクリームを巻いたロールケーキ。
大粒の黒豆も一緒に巻いています。

ふわっとした生地と、抹茶、黒豆。
お好きな方も多いかもしれません。

3回で生地をマスターのロールケーキ講座では、
純生ロールケーキを手始めに、
お任せロールケーキ2種が続きます。

和製グレープフルーツと呼ばれる、河内晩柑やサンフルーツ、
苦味の利いたキャラメルクリームとバナナ、
など、定番のロールケーキをはじめ、
季節や気候に応じたものをご提案しています。


7月の空席状況 ・・・こちら☆
8月の空席状況 ・・・こちら☆
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by my-sweets | 2015-07-14 17:08 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


3回でケーキマスター。京都宇治のお菓子教室。フランス菓子・アメリカ菓子・イギリス菓子など。お菓子作りが初めての方でも安心の1~4名の超少人数制で、道具や素材の扱い方の基本から、きめ細かい指導をいたします。


by お菓子の寺子屋

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