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☆ お菓子の時間4月 ☆

◇ お菓子の時間 4月 ◇

お菓子の時間は、ソボカイクッキングスクールの講座です。
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オレンジケーキをご紹介しました。

自家製のオレンジピールをホイップバターのケーキに混ぜ込み、
しっとりとした、芳醇な香りのケーキに仕上げています。

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オレンジピールに、テンパリングしたチョコレートをコーティングした、
オランジェットもご一緒に。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。


次回は、5月28日(土)を予定しております。
10時 抹茶のシフォンケーキ こちら☆
14時 2色の生地で作る模様のクッキー こちら☆
お申込み、お問い合わせは、ソボカイクッキングスクールさんまで。


自宅教室(京都府宇治市)でも、同じメニューを開講しております。








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by my-sweets | 2016-04-25 20:39 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ チョコサブレ ☆

 ◇ サブレ(チョコレート) ◇
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生地には、美味しいココア。
カカオが多い、チョコレート。

さくさくでも、ガリガリでもなく、
じゃりじゃりとした、音がする生地。

じゃりじゃりというと、あまり美味しそうには、
聞こえないけれど、その音が特徴のひとつ。

大人味のチョコクッキー。
アクセントが、いい仕事をしてくれています。
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by my-sweets | 2016-02-18 18:04 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ チョコレートロール ☆

 ◇ ロールケーキ(チョコ) ◇
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ココア生地のロールケーキ。
ちょっとしたコツが必要な、ココア生地。
いつも以上に緊張します。

クリームには、たっぷりのチョコレート。
クリームというよりは、チョコ。
しっかりと濃厚な、仕上がり。

チョコまみれの2月。
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by my-sweets | 2016-02-17 17:57 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

 ☆ チョコと金柑のタルト ☆

 ◇ タルト(チョコ&金柑) ◇
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チョコのレッスンが、ちょこちょこ続いていました。

とろりとやわらかいチョコレートをベースに、
金柑をしのばせた、タルト。
サクッとした、生地と合わせています。

酸っぱいベリーとチョコの組み合わせも美味しいですが、
柑橘とチョコの組み合わせも好きです。

とろり・・・を重視したところ、
固まるのに時間がかかります。
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by my-sweets | 2016-02-16 17:58 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ チョコレートムース ☆

 ◇ チョコレートムース ◇
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チョコレートの生地の上には、
バニラとチョコの2色のムース。

柔らかめに仕上げた、軽いムース。





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by my-sweets | 2016-02-12 19:53 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ チョコレートのタルト ☆

 ◇ タルト・オ・ショコラ ◇
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サクッとして、ほろっとしたタルト生地に、
美味しいチョコレートを使った、タルト。

酸味のあるフルーツを使った、
甘くて酸っぱくて、大人なチョコレートタルト。
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タルトでバレンタインも、良いかもしれませんね♡
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by my-sweets | 2016-02-10 14:36 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ オペラ ☆

 ◇ オペラ ◇
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1月下旬、続いているお菓子のひとつ。
奏でるオペラ。
層になったケーキです。

ビスキュイジョコンドと呼ばれる生地と、
珈琲風味のバタークリーム
ガナッシュを重ねています。
濃厚で、少しだけでも食べ応えがあります。

みなさん、ヒーヒーと言いながら作られています。
今までの応用的な要素がたくさん含まれています。

チョコのお菓子が美味しい季節。
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by my-sweets | 2016-01-23 20:07 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ガトーショコラ・クラッシック ☆

 ◇ ガトーショコラ ◇
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9月も半ば。
朝晩は少し寒さも感じられ、日中の風もすっかり秋。
お菓子が美味しく、作りやすい季節です。

チョコレートを使った焼き菓子、ガトーショコラ。
生地にメレンゲを混ぜ込んだ、軽い仕上がりのタイプです。

メレンゲづくりと、その混ぜ込み方がポイント!
めいっぱい膨らんで、凹っと陥没することで生まれるこの見た目。

生クリームをたっぷりと添えて、生地とクリームを楽しみます。
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ガトーショコラの中でも、一般的なクラッシックショコラは、基礎1のメニューのひとつ。
これからの季節、贈り物にもピッタリです。



***********

9・10月の教室日程 ・・・ こちら☆
10月の募集を始めました ・・・こちら☆
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by my-sweets | 2015-09-14 10:47 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ チョコレートレッスン ☆

 ◇ 生チョコレートとアーモンドチョコレート ◇
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カリコリと香ばしい、アーモンドチョコレート。
生のアーモンドが、どんどん変化して、
アーモンドチョコレートへと変わってゆく様子が楽しいです。
チョコのテンパリング(温度調整)のコツもお伝えしています。

生チョコレートは、これまた楽しいチョコの変化。
口の中で、すっととろける口どけにする方法が、
しっかりとマスターできます。

毎年、今の季節定番のレッスンメニューです。
もう、始まっています♪
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by my-sweets | 2015-01-20 18:17 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

手づくりショコラ

 ◇ ボンボンショコラ ◇
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バレンタイン向けのボンボンショコラ。
中身はいろいろ、食べてのお楽しみ。

抹茶、さくさくプラリネ、いちじく、ココナッツなど・・・。


レッスンの際に、お召し上がりいただけます。
※無くなり次第、終了とさせていただきます。


 ****************

 ◇ お菓子の寺子屋 手づくり塾(京都府宇治市) ◇

 2月レッスンメニュー・・・ こちら☆
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by my-sweets | 2014-02-03 17:07 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


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