タグ:タルト・キッシュ ( 11 ) タグの人気記事

☆ タルト ☆

◇ ルバーブのタルト ◇
季節の素材を使って、ジャムやお菓子を作るのが大好きです。
産直のルバーブは、タルトに仕上げます。
ルバーブは、野菜なのですが、加熱すると独特の酸味がとてもフルーティーで気に入っています。
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by my-sweets | 2017-07-04 22:15 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ルバーブのクラフティ☆

◇ ルバーブのクラフティ ◇
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長野県から直送のルバーブを使った、
ルバーブのクラフティ。

タルトの生地に、ルバーブを並べ、
プリンのような生地を流して、焼いています。

甘酸っぱい、ルバーブが楽しめます。

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7月レッスン、只今募集中です こちら☆
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by my-sweets | 2016-06-27 16:04 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

 ☆ チョコと金柑のタルト ☆

 ◇ タルト(チョコ&金柑) ◇
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チョコのレッスンが、ちょこちょこ続いていました。

とろりとやわらかいチョコレートをベースに、
金柑をしのばせた、タルト。
サクッとした、生地と合わせています。

酸っぱいベリーとチョコの組み合わせも美味しいですが、
柑橘とチョコの組み合わせも好きです。

とろり・・・を重視したところ、
固まるのに時間がかかります。
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by my-sweets | 2016-02-16 17:58 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 1月のりんごのタルト ☆

 ◇ りんごのタルト ◇
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全く更新ができていない、1月。
しばらくの間、りんごのタルトが続いていました。
あ、今は別のお菓子が続いています。
それは、また後日。

シャキシャキのりんごを使った、タルト。
大好きなタルトの一つで、ご好評を得て嬉しかったです。
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紅玉りんごが終わってしまい、
途中からは、ふじが登場していました。

りんごのタルトは、ひとまず終了。
これからは、別のタルトがはじまります。
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by my-sweets | 2016-01-22 20:05 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ りんごのタルト 4 ☆

 ◇ りんごとアーモンドのタルト ◇
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サクサクのタルト生地を使った、りんごのタルト。
甘酸っぱい、紅玉が活きるお菓子です。

中には、アーモンドクリームを敷き詰め、
シャキシャキの紅玉をたっぷり乗せています。
アクセントに、クランブルを少し。
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酸味の効いたりんごを使ったお菓子は、
クリームなどの甘みと合わさると、
その相乗効果で、とても美味しくなります。

りんごのお菓子は、これでひとまずお休み。
クリスマスのお菓子作りが本番です。


1月の教室募集を始めました。 こちら☆
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by my-sweets | 2015-12-18 18:03 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ りんごのタルト3 ☆

 ◇ フレッシュりんごのタルト ◇
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ジャムの手前まで、少し柔らかめに炊き上げた、
紅玉りんごのコンポートは、とても甘酸っぱい。

甘酸っぱいコンポートをたっぷりと敷き詰め、
フレッシュな紅玉をスライスして並べ、焼き上げています。
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カットをすると、スライスのりんごが、
ふにゃっと崩れてしまうところが、少し残念なところ。

それでも、このサクサク&甘酸っぱさが、
もう病みつきになってしまい、止まりません。

ワンホールでも、食べられてしまいそうです。


1月レッスンの募集を開始しました こちら☆


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by my-sweets | 2015-12-17 07:00 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ りんごのタルト2 ☆

 ◇ りんごのクラフティ ◇
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紅玉りんごを使った、りんごのクラフティ。

ピンク色の紅玉りんごのコンポートを
タルト生地の容器いっぱいに敷き詰めて、
カスタードのような、プリンのような生地を流し、焼いたタルトです。
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コンポート×カスタードの仕上げのタルトは、
優しい風味がします。


1月レッスンの募集を開始しました こちら☆

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by my-sweets | 2015-12-16 07:00 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ アップルパイ ☆

 ◇ グラニースミスのアップルパイ ◇
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イギリスでは一般的な、グラニースミスという品種のりんご。
酸味がきいていて、生食、調理のいづれにも向いています。

このグラニースミスを使ったアップルパイ。
見た目では想像がつかないくらい、実は巨大で。
重さは、1キロ超え。

フィュタージュ・ラピットという、促成パイ生地を使って、
りんごのコンポートを大量に詰め込んでいます。

パイ生地を食べるお菓子というよりは、
りんごを食べるためのパイ生地です。
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カットしたパイも、ひときれが150g程あり、ずっしりと重いです。
それでも、ペロリと食べきれてしまうのが、このパイの特徴。

りんごの酸味を活かして、楽しみます。
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by my-sweets | 2015-12-15 07:00 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ りんごのタルト ☆

 ◇ タルト・ノルマンディー ◇
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フランス北西部に位置するノルマンディー地方は、りんごの産地。
そのようなことから、付けられた名前は、タルト・ノルマンディー。

今回は、長野県産地直送の紅玉りんごを使用しています。
紅玉りんごは、独特の酸味が特徴で、お菓子にすると美味しい。

りんごをキャラメルコーティングして煮詰めたものを
卵や生クリームなどと共に、サクッとしてほろっとした生地に詰めて焼いています。
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甘酸っぱいりんごと、香ばしいキャラメル。
サクサクとしたタルト生地が、一体化することで生まれる美味しさです。
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by my-sweets | 2015-12-13 08:44 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 洋ナシのタルト ☆

 ◇ タルト (洋ナシ) ◇
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サクサクのタルト生地を使って、
香ばしい、アーモンドクリーム、
とても香りの良い洋ナシを使った、
季節のタルト、洋ナシのタルトです。

日時を指定せず、よりよい時期に届けていただく、
季節のフルーツを使用したお菓子は、
〝お任せ”を選ばれた方のお任せ特典です。
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みずみずしくて、とても香りの良い洋ナシは、
皮むきをしていると、部屋中がその香りに満たされます。

レッスンでは、全ての工程をお一人で実習していただきますので、
「今まで沢山作ってきたけれど、こうすればいいんやぁ・・・」
など、日ごろから作り慣れた方でも、目からウロコと言われるポイントがいっぱい。

「教室に来るのが、楽しくて仕方がない」
「何を作っても美味しいので、楽しみです」などと、
こちらが沢山の元気と笑顔をいただけて、本当に嬉しいです。
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by my-sweets | 2015-11-19 16:53 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


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