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☆ シフォンケーキ教室 ☆

 ◇ ふわっとシフォン ◇
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卵白を泡立てて作る、
メレンゲが命のシフォンケーキ。

シフォンケーキに合った、メレンゲを作り、
メレンゲに合った、混ぜ方で混ぜて、
シフォンケーキのベースとなる生地を作る。

焼き上がりが、ふわっとして、
しっとりと仕上がると、嬉しくなる。


*******

お菓子作りは、本を見て作る独学とのYさん。

前回、初めて教室に来てくださり、
お持ち帰りのケーキをご家族に披露されたところ・・・

「こんなに美味しいケーキ、
ケーキ屋さんでも売っていない ♪ 」
と、ご家族に喜ばれたそう。

基礎からしっかり学びたいと、
早速ご入会くださいました。

これから一緒に、楽しみながら作りましょうね!
皆さんに、喜んでいただけるような、
お菓子が出来上がるよう、私も励みます。

小さな家の台所が教室です。
華やかさはありませんが、
その分気負わずに、お越しいただけるかと思います。

お菓子作りが初心者の方、
お菓子作りに興味をお持ちの方、
みなさまのご参加をお待ちしております。

9月レッスン募集中!






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by my-sweets | 2016-08-09 19:48 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 桜のシフォンケーキ ☆

 ◇ シフォンケーキ(桜) ◇
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桜前線は、北上中。
北は北海道の桜は、5月が見ごろかな?

桜の塩漬けと、大納言小豆。
甘くて塩っぱい、シフォンケーキ。



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by my-sweets | 2016-04-13 18:52 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ グリーンレモンのシフォンケーキ ☆

 ◇ レモンのシフォンケーキ ◇
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爽やかなグリーンレモンも、そろそろ終わり。
今年最後のシフォンケーキは、グリーンレモン。

珈琲マーブルシフォンケーキと、
人気を二分するシフォンケーキでした。

メレンゲの立て具合と、混ぜ込み方、
スピードとテンポ、毎回緊張の連続です。
メレンゲの神様が舞い降りてくれるよう願います。


こちらは生徒さんの作品です。
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高さもバッチリ。
きっと、美味しく出来上がっていることと思います。

本をご覧になって、シフォンケーキを作られたことがあるそうで、
異なる作り方にも戸惑われることなく、上手に作られました。

本には書いていないような、型を扱うコツなど、
今までご存知なかったことも習得されたようで、良かったです。


1月の教室募集を始めました。 こちら☆
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by my-sweets | 2015-12-29 07:00 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ グリーンレモンシフォンケーキ ☆

 ◇ シフォンケーキ(グリーンレモン) ◇
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今が旬のグリーンレモンを使った、シフォンケーキ。

瀬戸内の温暖な気候で育った、広島産のレモン。
爽やかな香りと酸味が、シフォンケーキにピッタリ。

準備の段階で、部屋中がレモンの香りで満たされます。
生地を作る段階では、レモン×レモン。
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大好きなシフォンケーキの一つ。

「これ、絶対に作ります!」
「美味しすぎます!」と、
皆さんに喜んでいただけるたび、本当に嬉しいです。

今の季節のお楽しみです。
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by my-sweets | 2015-11-24 16:31 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 珈琲とチョコレート ☆

 ◇ モカチョコシフォンケーキ ◇
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珈琲風味のほろ苦いシフォンケーキ。
ざくざくっと刻んだチョコレートを入れました。

ほろ苦くて、ちょっと甘くて、ちょっと苦い。
入れたチョコレートは、スイート。

大人向けのチョコシフォン。
寒い季節に、ホットミルクと共に。

11月の日程・・・こちら☆
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by my-sweets | 2015-11-02 18:22 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 太白バニラシフォン ☆

 ◇ バニラシフォンケーキ ◇
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メレンゲがポイントのシフォンケーキ。
太白ごま油を使用して、作っています。

ごま油でもなく、サラダ油でもなく、
太白ならではの風味が出てきます。

どこかカステラのような風味に仕上がりました。

ほうじ茶を飲みつつ、手でちぎってパクパク。
秋の夜長にピッタリのおやつ。

今日から10月。
食べ物が美味しい季節。
胃袋が二つ欲しいと思う今日このごろ。
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by my-sweets | 2015-10-01 17:48 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ごまのシフォンケーキ ☆

 ◇ ごまのシフォンケーキ ◇
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ごま炒り器で炒りたての白ごま、黒ごま。
ごまのペースト、ごま油。

ごまごまごまごま・・・。
ごまづくしのシフォンケーキ。

ごまは、京都のごま専門店、
山田製油さんのごまを使用しています。

ごま油は、京都の油専門店、
山中油店さんのごま油を使用しています。

色々な、ごまやごま油を使い分けるのも、
なかなか、面白いのではないかと思います。

ごまシフォンは、ふわっとごまが香って、
プチプチとごまの食感が楽しめます。

 ***********

9・10月の教室日程 ・・・こちら☆


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by my-sweets | 2015-09-10 10:06 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ ココナッツのシフォンケーキ ☆

 ◇ ダブルココナッツ ◇
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ココナッツと、ココナッツミルクのダブル使い。
シャリシャリとした触感が特徴のココナッツ。
ココナッツミルクで、香りとコクを。

ココナッツを使ったシフォンケーキは、
スピードが命で、とにかく急げ急げ!
それは・・・
レッスンでのお楽しみ。

他のシフォンケーキと比べると、異なる触感で、
ココナッツのケーキという感じ。
少し時間が経ったほうが、味がなじんで美味しいとの感想も。
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by my-sweets | 2015-08-07 18:03 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 珈琲のシフォンケーキ ☆

 ◇ 珈琲シフォンケーキ ◇
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とりわけ7月のシフォンケーキが、
珈琲というわけではなかったのですが、
いつの間にか、今月のシフォンみたいになっています。

奇妙なマーブル模様のシフォン。
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本当は、もっともっと色が濃くて、大穴の部分もあります。
実は、そこが特に美味しくて・・・止まらない。
美味しさを選ぶか、大穴を避けるか?

あっという間に、人気の大穴はなくなってしまいました。
今月、たくさん焼きますので、次回は大穴の写真を。
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過ぎた6月は、オレンジのシフォンケーキばかり。
自家製のオレンジピールをたっぷり入れています。
オレンジのシフォンは、暫くお休みです。


7月のお席、まだたくさん空いております。
よろしければ、ご検討ください。
空席状況 ・・・ こちら☆
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by my-sweets | 2015-07-02 18:06 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)

☆ 手づくりピールでオレンジシフォン ☆

 ◇ オレンジのシフォンケーキ ◇
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オレンジの果汁を使った、
爽やかなオレンジシフォンケーキ。

そのまま食べても美味しいと、
ご好評を得ている自家製のピールも、
たっぷりと入れているので、風味が増し、
食感のアクセントにも。
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毎年、ジャム教室の際にご紹介している、
柑橘を使ったピールは、徐々に糖度を上げてゆき、つやつや仕上げ。
焼菓子、生菓子、チョコレート、パンにも使える万能選手です。

作るのに1週間かかったピールは、1時間で出来上がるシフォンの脇役。
ピールが主役の座を勝ち取るのは、バレンタインシーズンかな?
今回は、シフォンケーキが主役です。


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by my-sweets | 2015-06-12 11:55 | 日々のお菓子 | Trackback | Comments(0)


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