カテゴリ:・講習会情報( 48 )

☆ お菓子の時間4月 ☆

◇ お菓子の時間 4月 ◇

お菓子の時間は、ソボカイクッキングスクールの講座です。
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オレンジケーキをご紹介しました。

自家製のオレンジピールをホイップバターのケーキに混ぜ込み、
しっとりとした、芳醇な香りのケーキに仕上げています。

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オレンジピールに、テンパリングしたチョコレートをコーティングした、
オランジェットもご一緒に。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。


次回は、5月28日(土)を予定しております。
10時 抹茶のシフォンケーキ こちら☆
14時 2色の生地で作る模様のクッキー こちら☆
お申込み、お問い合わせは、ソボカイクッキングスクールさんまで。


自宅教室(京都府宇治市)でも、同じメニューを開講しております。








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by my-sweets | 2016-04-25 20:39 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の時間1月 ☆

 ◇ お菓子の時間2016.1 ◇

1月31日(土)、ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)の講座
お菓子の時間を開講いたしました。

午前は、マーブルクグロフ

ホイップバターを使った、プレーンとココア生地のマーブルケーキ。

受講生の皆さんは、バターケーキが上手く作れないと日ごろからお悩みのご様子。
質問が飛び交う講座となりました。

食感を意識して作っているバターケーキですが、
「こんな食感のバターケーキが作れるなんて♪」
「今までモロモロになっていたのに、今日は綺麗に作れました」
と、嬉しいお声をいただけました。

*********

午後は、オペラ

生地やクリームなどを層にして仕上げる珈琲とチョコレート風味の菓子です。

ビスキュイジョコンドという、オペラの生地を土台に、珈琲風味のシロップ、
コクがあるのにしつこくない珈琲風味のアングレーズベースのバタークリーム、
上質なチョコを使ったガナッシュ、上掛けをしてツヤツヤに仕上げます。

スピード感が大切な生地作りでは、
「生地を作る先生が、ものすごいスピードで豹変した!」

「バタークリームが、このままでも凄く美味しい♪」
「見た目と違って、難しい~」
と、いろいろなお声が聞こえてきました。

午前午後共に、楽しく講座を終了することが出来ました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。


**********

次回は、3月5日(土)
お申込み・お問い合わせは、ソボカイクッキングスクール様宛

ご参加お待ちしております。



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by my-sweets | 2016-02-01 12:22 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の時間 11月 ☆

◇ ソボカイクッキングスクール ◇

「お菓子の時間」は、スタジオmやsobocaiなどの陶器、雑貨でお馴染みのマルミツ陶器さんが運営されている料理教室、ソボカイクッキングスクールさんでのお菓子教室です。

<場所>
ソボカイクッキングスクール
愛知県瀬戸市祖母懐町45番地 ソボカイデポ

<日時> 
2015年11月7日(土)10時~13時、14時~17時 
※終了時間が延長になる場合があります。時間に余裕を持ってお越しください。

<メニュー> 
10時~13時 クラッシックショコラ  詳細はこちら☆
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クラッシックショコラは、焼きっぱなしのシンプルな焼き菓子です。
お菓子作りが初めての方も、安心してご受講いただけます。


14時~17時 シート生地でショートケーキ 詳細はこちら☆

写真は、デコレーション例です。
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今回は、2段重ねのフィンガーケーキをお作りいただきます。
基本の生地とクリームを習得して、オリジナルクリスマスケーキを目指しましょう。


<お申込み>
ソボカイクッキングスクール こちら☆ 


東海地方の皆さまのお申込みをお待ちしております。




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by my-sweets | 2015-09-29 08:32 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の時間 9月 ☆

 ◇ フロランタン ◇
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あっという間に、8月も終盤。
ソボカイクッキングスクール、9月レッスンのお知らせです。

厚めのさくっとほろっとしたクッキー生地に、
アーモンド入りのキャラメルを流して焼いた、
食べ応えアリの焼き菓子です。

手のひらサイズの丸い仕上げは、贈り物にもピッタリ。
自宅教室でも、人気メニューの一つです。

2015年9月5日(土)午前10時~ 
詳細は、ソボカイクッキングスクール こちら☆です。

東海地区のみなさま、お待ちしております。


7・8月とお休みをいただいておりました、
ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)の講座ですが、
9月から12月までは、第1土曜日を予定しております。
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by my-sweets | 2015-08-24 18:36 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ キャラメルがいっぱいの教室 ☆

 ◇ お菓子の時間4月 ◇
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4月のソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)午後は、
コンフィズリー(砂糖菓子)のひとつ、キャラメル。

実演では、塩バニラキャラメルと、カシスのキャラメルを。
実習では、ペア作業で、それぞれ作っていただきました。

3種の塩バニラキャラメル
パッションフルーツ
カシス
マンゴー
フランボワーズ

たくさんのキャラメルが出来たので、
包むときには、まるでキャラメル工場のようでした。

「作る手間と包む手間はかかるけれど、手づくりは美味しい」
「フルーツ感が始めて」
「大事に食べたい」
など、あれこれつまみながら、感想が飛び交っていました。


次回、5月のお菓子の時間は、2015年5月16日(土)
午前 ガトーバスク ・・・こちら☆ ※4月のガトーバスクとは異なります
午後 サブレナンテとクランブルクッキー ・・・こちら☆

東海地区のみなさまのご参加をお待ちしております。


************
自宅教室(京都)

4月の空席状況 こちら☆
5月の空席状況 こちら☆
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by my-sweets | 2015-04-20 16:45 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ ガトーバスク(フランス地方菓子) ☆

 ◇ ガトーバスク ◇
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4月の基礎2は、ガトーバスク。

フランス・バスク地方の地方菓子。
ソフトクッキーのような生地で、
ジャムやカスタードを挟んだ焼き菓子です。

今回は、タルトにも使えるアーモンドクリームと、
フランス・アジャン産プルーンを紅茶煮にしたものを
詰めて焼き上げました。

写真は、生徒さん達の作品です。
上の模様は、バスクの十字架「卍」が描かれることが多いのですが、
思い思いの模様を描いていただきました。

カットすると、プルーンがたっぷり。
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焼きたては、ザクッと。
翌日からは、しっとりと。


4月18日(土)午前 ガトーバスク(アーモンドクリーム)
5月16日(土)午前 ガトーバスク(ラムカスタード)
をソボカイクッキングスクールでも、ご紹介いたします。
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by my-sweets | 2015-04-11 12:59 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ キャラメルマロンのマーブルケーキ ☆

 自宅教室(京都)11月の空席状況 ・・・こちら☆

   *******************

 ◇ キャラメルマロンのケーキ ◇
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キャラメルクリーム入りのほんのり苦味がおいしいケーキです。
中には、マロンを忍ばせて・・・。
キャラメルクリームは、生地全体に混ぜ込んだり、
マーブル模様に仕上げたり、お好みで楽しめます。
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STUDIO mなどの食器や雑貨でおなじみのマルミツ陶器さんの料理教室
ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)にて、
12月に、ご紹介させていただきます。詳しくは、こちら☆

自宅教室HPは、こちら☆
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by my-sweets | 2014-10-29 19:09 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ 紅茶のシャルロット ☆

 ◇ シャルロット(紅茶) ◇
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11月の中級1は、シャルロット。

紅茶風味のビスキュイキュイエール(生地)で器をつくり、
アールグレイの香と風味が特徴のムースを流します。

上には、アールグレイのガナッシュ又はゼリーを。
中に、アールグレイ風味のプルーンを忍ばせても♪


12月のソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)でもご紹介させていただきます。
詳しくは、こちら☆

自宅教室HPは、こちら☆
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by my-sweets | 2014-10-27 13:33 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆ お菓子の時間10月 ☆

 ◇ カスタードロール ◇
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2014年10月18日(土) 於:ソボカイクッキングスクール

秋晴れの土曜日、ソボカイクッキングスクールさんにて、
お菓子の時間10月を開講させていただきました。

午前 抹茶のマドレーヌ、柿のジャム
ほろ苦い抹茶をたっぷりと入れて、
深い緑色の抹茶のマドレーヌと、
今が旬の柿にスパイスを加えてジャムに。

午後 カスタードロール(別立て)
濃厚なカスタードクリームを
生クリームと合わせたクリームと、
カスタードクリームを更に濃厚にしたクリーム。
2種類のクリームを巻き上げた、別立てロール。
やさしいカスタードに合わせて、裏巻き仕上げに。

ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。
次回は、11月15日(土)に、お会いできることを楽しみにしております。
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by my-sweets | 2014-10-21 17:32 | ・講習会情報 | Trackback | Comments(0)

☆☆ ザクザク5種類のクッキー ☆☆

 ◇ ザクザククッキー ◇
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昨日は、青谷コミュニティセンター(京都府城陽市)での講習会でした。
テーマは、ピクニックやおもたせにピッタリな焼き菓子。

今回は、ざくざくとした5種類のクッキー。(写真左から)
・オートミールココナッツ
・キャラメルナッツ
・黒ごま
・白ごまきな粉
・ドライフルーツ

これは、生徒さんが作られたお菓子です。
どのテーブルも、このような感じで美味しそうに焼き上がりました。

「今までクッキーは食べられなかったのに、これなら食べられる」
「手軽に家でも作れそう」
「オートミールココナッツが1番好き」
など、嬉しいお声が聞こえてきました。

オーブンから漂う香りに包まれた、楽しいひとときでした。
ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。

***********

自宅教室 10月レッスン募集中 こちら☆
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by my-sweets | 2014-10-08 16:30 | ・講習会情報 | Trackback


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